എംസോണ്‍ റിലീസ് - http://www.malayalamsubtitles.org/ www.facebook.com/msonepage
പരിഭാഷ : മുഹമ്മദ്‌ റാസിഫ്.
ഹലോ.
പ്രോഗ്രാം കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഗുഡ് ഈവനിംഗ്.
എല്ലാവരെയും വീണ്ടും കണ്ടുമുട്ടാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ സന്തോഷം.
ഇന്ന്, "ഷെഫ് പ്ലീസിൽ" ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ പോകുന്നത്,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിലുള്ള ഭക്ഷണവിദഗ്ധനെയാണ്. .
രാജ്യത്തെ തന്നെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായിട്ടുള്ള ഭക്ഷണവൈവിധ്യങ്ങളുടെ തെരുവാണിത്,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിന് ഏതാണ്ട് മുപ്പത് വർഷത്തിന്‍റെ ചരിത്രമുണ്ട്.
ഇവിടെ ഒരുപാട് ഉന്നതനിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളും,
മികച്ച പാചകക്കാരുമുണ്ട്.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇവിടം സന്ദർശിച്ചിരിക്കണം.
ഇന്ന് നമ്മൾ കാണാൻ പോകുന്ന റെസ്റ്റോറന്‍റിന്,
വളരെ വലിയ ചരിത്രം തന്നെയുണ്ട്,
അതാണ്‌ "സെവൻ".
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ പരിചയപ്പെടുത്താൻ പോകുന്നത്,
സെവന്‍റെ നടത്തിപ്പുകാരിയായ മിസ്സ്‌. യൂനിയെയാണ്.
സ്വാഗതം.
യൂനി, സെവന്‍റെ നടത്തിപ്പുകാരി മാത്രമല്ല.
ഇവളെന്‍റെ പഴയ ക്ലാസ്സ്‌മേറ്റ് കൂടിയാണ്.
പക്ഷേ, ശരിക്കും ഇവളല്ല ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ മുഖ്യ കഥാപാത്രം.
ഈ റെസ്റ്റോറന്‍റിന്‍റെ ഹീറോ റെഡിയാണോ?
- റെഡിയാണ്. - അതെ.
യൂനി, അദ്ദേഹം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഡിഷിനെക്കുറിച്ച്,
നിനക്കൊന്ന് ചുരുക്കി വിവരിക്കാമോ?
ഇതിന്‍റെ പേരാണ് "3-കപ്പ്‌ ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂഡ് റൈസ് നൂഡിൽസ്"
3-കപ്പ്‌ എന്നത് കൊണ്ട് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്,
ഓരോ കപ്പ് സോയാ സോസും, എള്ളെണ്ണയും, പിന്നെ റൈസ് വൈനും.
സോയാസോസ് ഫ്ലേവര്‍ കൂട്ടാനും, എള്ളെണ്ണ അതിന്‍റെ സുഗന്ധം വർധിപ്പിക്കാനും.
ചിക്കനും, ഉള്ളിയും, ഇഞ്ചിയും, വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റിയ ശേഷം.
കാസറോളിലേക്ക് ഇടുക.
അതിനകത്ത് റൈസ് നൂഡിൽസും ബേസില്‍ ഇലയും ചേർക്കണം.
ഇതാ ബേസിൽ.
- ഇതാണത്...
- കൊള്ളാം. - ഇതാണോ ബേസിൽ?
റൈസ് വൈൻ കപ്പിന്‍റെ കാര്യമോ?
അതാണ് ഇതിന്‍റെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഭാഗം.
നോക്ക്,
കാസറോളിന്‍റെ അരികിലായി,
ചുറ്റിനും റൈസ് വൈൻ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കും.
ഈ വൈൻ മുഴുവനായും കാസ്റോളിനകത്തെത്തുമ്പോൾ...
ടവൽ കൊണ്ട് മുകൾഭാഗം മൂടിച്ചുറ്റും.
അപ്പോൾ ആവി പുറത്തേക്ക് പോകില്ല.
റൈസ് വൈൻ ചൂടായിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ, അതാവിയാകും.
വൈനിന്‍റെയും, ചിക്കന്‍റെയും, റൈസ് നൂഡിൽസിന്‍റെയും ബേസിലിന്‍റെയുമൊക്കെ,
ഫ്ലേവറുകൾ ഒരുമിക്കും.
രുചി അപാരമായിരിക്കും.
എത്ര ദിവസമായി ഇദ്ദേഹമിത് പ്രാക്റ്റീസ് ചെയ്യുന്നു?
3 ദിവസം.
നല്ല മണം വരുന്നില്ലേ?
നല്ല സൂപ്പര്‍ മണം.
- കഴിച്ചു നോക്ക്. - ഓക്കേ.
ഹേയ്!
ഇത് ഷൂട്ടിങ്ങിന് വേണ്ടി മാത്രമാണ്.
കഴിക്കണമെങ്കിൽ ക്യൂവിൽ നിൽക്കണം.
- താങ്ക് യൂ, ബൈ-ബൈ. - അടുത്തയാൾ.
എത്ര നേരമായി കാത്ത് നിൽക്കുന്നു? ഏതാണ്ട് ഒരു മണിക്കൂറായി.
- താനെന്താ ഈ കാണിക്കുന്നേ? തള്ളാതെ! - വരി തെറ്റിക്കുന്നോ?
- വെയ്റ്റർ, മെനു. - താനെവിടെ കേറി പോകുവാടോ?
ഇവിടെ എന്താ ഇത്ര ചൂട്?
നീയൊക്കെ AC യുടെ ചാർജ് കൂടി വാങ്ങുന്നതല്ലേ?
- വന്ന് AC ഓൺ ചെയ്യിനെടാ. - ഇതാ, സർ മെനു.
ഏയ്‌, ഇങ്ങോട്ട് വാ.
നിങ്ങൾക്കെന്താണ് സർ കഴിക്കാൻ വേണ്ടത്?
ആ ടേബിളിൽ ഇരിക്കുന്നതൊന്നും എനിക്ക് വേണ്ട,
മനുഷ്യന് കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കിക്കൊണ്ട് വാ.
പിന്നെ എണ്ണയും ഉപ്പുമൊക്കെ കുറച്ച് മതി.
ഈയിടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കാന്‍ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചെല്ല്, വേഗമാകട്ടെ-
"ക്യൂ നിൽക്കുക."
ഇതെന്താ ഇത്?
എല്ലാവരും ക്യൂവില്‍ നില്‍ക്കുമ്പോള്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് മാത്രമെന്താ ക്യൂവില്‍ വന്നൂടെ?
ക്യൂവിൽ വരാൻ ഞാനെന്താ ഉറുമ്പാണോടാ.
എന്‍റെ മുതലാളി ആരാണെന്ന് നിനക്കറിയാമോ?
ഈ പിറകിൽ കാണുന്ന 800 ഏക്കർ, അത് ഞങ്ങൾടെയാ.
ആ കാണുന്ന വലിയ കെട്ടിടവും ഞങ്ങൾടെയാ.
തന്‍റെ മുതലാളി ആരാണെന്നൊന്നും എനിക്കറിയേണ്ട കാര്യമില്ല.
താനെത്ര വലിയവനായാലും എനിക്കതൊരു പ്രശ്നവുമല്ല.
സെവനിൽ നിന്ന് ആഹാരം കഴിക്കണമെങ്കിൽ,
ഒറ്റ വഴിയേയുള്ളൂ.
മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ,
ക്യൂവിൽ വരിക.
നീയും നിന്‍റെയൊരു ഉണക്ക റെസ്റ്റോറന്റും.
ഞങ്ങളിവിടെ പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റ് തുടങ്ങാൻ പോകുവാ.
അതിനായിട്ട് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചൊരു ഷെഫിനെത്തന്നെ,
എന്‍റെ മുതലാളി ജോലിക്കെടുത്ത് കഴിഞ്ഞു.
എന്നോട് ക്യൂവിൽ നിൽക്കാൻ പറയാൻ നിനക്കെങ്ങനെ ധൈര്യം വന്നെടാ?
വന്ന് ക്യൂവിൽ നില്ലടേയ്..
തനിക്കിനി ക്യൂവിൽ നിൽക്കണേൽ എൻട്രൻസ് ഗേറ്റിനടുത്ത് പോണം.
വെളീൽ നിന്നാൽ ബസ് കിട്ടും.
നിന്നെ ഞാൻ ശരിയാക്കിത്തരാം.
ദൈവമേ, ഈ കുഞ്ഞിനൊരു ജീവിതം നൽകിയതിന് ഞങ്ങൾ നന്ദിപറയുന്നു.
ഇന്ന്, ഈ കുഞ്ഞു രാജകുമാരനെ, നിങ്ങളുടെയെല്ലാം മുന്നിൽ വെച്ച്
എല്ലാവരെയും സാക്ഷിയാക്കി ജ്ഞാനസ്നാനം ചെയ്യുന്നു.
ആമേൻ.
രാജ കുടുംബാംഗങ്ങൾ കടന്ന് വരുന്നു,
എല്ലാവരും ആദരസൂചകമായി എഴുന്നേറ്റു നില്‍ക്കുക.
ഇതാ നമ്മുടെ രാജകുമാരൻ.
എല്ലാവരും എഴുന്നേറ്റു നിന്ന് ആദരിക്കുക.
സന്തോഷത്തോട് കൂടി നിങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ പരിചയപെടുത്തുന്നു, പോൾ ആൻ.
ആർട്ട്‌ നുവ്വോയിലെ പ്രഗത്ഭനായ,
3 സ്റ്റാർ മിഷേലിൻ ഷെഫ്.
അദ്ദേഹമാണ് ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ ഷെഫ്.
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരിക്കാമോ?
എന്‍റെ അമ്മയാണ് ഈ ഡിഷ്‌ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് എനിക്ക് പ്രചോദനം.
കിഴക്കൻ ആചാര പ്രകാരം ചുവന്ന മുട്ടയെന്നത്,
നവജാത ശിശുക്കൾക്കുള്ള അനുഗ്രഹത്തിന്‍റെ പ്രതീകമാണ്.
രാജകുമാരന്‍റെ ആരോഗ്യകരവും സന്തോഷകരവുമായ ജീവിതത്തിന് വേണ്ടി നമുക്കാശംസിക്കാം.
പ്ലീസ്, എൻജോയ്.
പോൾ,
നീ കാരണം ഞങ്ങളിന്ന് വളരെയധികം അഭിമാനിക്കുന്നു.
നീ നമ്മുടെ കമ്പനിക്ക് വേണ്ടി ചെയ്ത കാര്യങ്ങള്‍.
ആ രാജകീയ വിരുന്ന്,
ഇതെല്ലാം നിസ്തുലമായ നേട്ടങ്ങളാണ്.
താങ്ക് യൂ.
നിനക്കൊരു സന്തോഷ വാർത്തയുണ്ട്.
അത് അനൗൺസ് ചെയ്യാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും നല്ല സന്ദർഭം,
ഇന്നാണെന്നെനിക്ക് തോന്നുന്നു.
നമ്മുടെ മൊത്തം ആർട്ട്‌ നുവ്വോ ഫ്രാഞ്ചസിയുടെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫായിട്ട്,
നിന്നെ ഔപചാരികമായി നിയമിക്കാൻ കമ്പനി തീരുമാനിച്ചിരിക്കുകയാണ്.
അഭിനന്ദനങ്ങൾ.
രണ്ട് സംസ്കാരങ്ങൾ ചേർന്നതാണ് ഞാൻ.
എന്‍റെ അച്ഛൻ ഒരു കൊറിയനാണ്.
അമ്മ ചൈനീസും.
എന്‍റെ വേരുകളും, രക്തബന്ധങ്ങളും,
കിഴക്ക് നിന്നാണ്.
നൂറു കണക്കിന് മിഷെലിൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇവിടെ ഫ്രാൻസിലുണ്ട്,
ആർട്ട്‌ നുവ്വോയിലെ ഹെഡ് ഷെഫായി തുടരുക
എന്നുള്ളതല്ല,
ഇനിയെന്‍റെ ലക്ഷ്യം.
എന്‍റെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ലക്ഷ്യം നേടുന്നതിന് വേണ്ടി,
ഞാനിവിടം വിടുകയാണ്.
എനിക്ക് ചൈനയിൽ നിന്നും ഒരു ക്ഷണം കിട്ടിയിട്ടുണ്ട്,
എനിക്കും 'മയോയിക്കും'.
ഞങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് അവിടെ തുറക്കുന്നതിനായിട്ട്.
- എന്ത്? - നിങ്ങൾ തുടർന്നോളൂ,
നമുക്ക് തീർച്ചയായും എന്നെങ്കിലുമൊരിക്കല്‍ കണ്ടുമുട്ടാം.
പോങ്!
നിനക്കീ ടൈൽ വേണോ?
- യൂനി, തിരക്കിലാണോ? - ലിൻ.
- നിന്‍റെ പാക്കേജ് വന്നിട്ടുണ്ട്, ഇതാ. - താങ്ക്സ്.
ഹേയ്, ലിൻ.
ഈ ഓൺലൈനിൽ വിൽക്കുന്ന ചൈനീസ് ഞണ്ടുകൾ ഫ്രഷാണോ?
തീര്‍ച്ചയായും!
ഇന്ന് രാത്രി ഓർഡർ ചെയ്‌താൽ,
നാളെ രാവിലെ സാധനം കിട്ടും.
- അത്ര പെട്ടെന്നോ. - കസ്റ്റമര്‍ക്കാണ് പ്രഥമപരിഗണന.
എന്നാൽ ഞാൻ ഓർഡർ ചെയ്യാം.
നിന്‍റെ കാര്യങ്ങള്‍ നടക്കട്ടെ, ഞാന്‍ പോകുന്നു.
- താങ്ക്സ്. - കാണാം.
- ഹേയ്, ലൈ. - എന്താടാ?
നിന്നോട് നിന്‍റെ ഭാര്യ 10 മണിക്ക് മുൻപ് വീട്ടിൽ കേറണമെന്ന് പറഞ്ഞിട്ടില്ലേ?
അവളെയൊക്കെ ആര് മൈൻഡ് ചെയ്യുന്നു.
വെയിറ്റ് ചെയ്, കോങ്ങ്!
ഹേയ്, ലൈ.
താനിങ്ങോട്ട് വന്നില്ലേൽ, തന്‍റെ തലമണ്ട ഞാൻ തല്ലിപ്പൊളിക്കും.
ഞാൻ ദാ വരുന്നു...
- അത് പറ്റില്ല... - എന്നോട് ക്ഷമിക്കണേ.
- നമ്മൾ എട്ട് റൗണ്ട് പോലും പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടില്ല.
താൻ പോകുവാണോ?
- അവന്‍റെ ക്ഷീണം ഞാന്‍ തീര്‍ക്കാം. - പെട്ടെന്നാകട്ടെ...
ഞാനെത്ര നേരമായി നോക്കിയിരിക്കുന്നു.
- നീയൊക്കെ ശരിക്കും മലരന്മാരാണ്. - വേഗമാകട്ടെ, ഞാന്‍ ജയിക്കാൻ പോകുവാ.
ഹേയ് ടിൻ സെ, ഒരു ഡസൻ ബിയർ കൂടിയെടുത്തോ.
- ഇന്നെന്‍റെ ചിലവാ. - നിങ്ങളുടെ ചിലവോ?
സന്തോഷമുള്ള എന്തെങ്കിലും നടന്നോ?
നിങ്ങളോട് പറയുന്നതിനിപ്പോ എന്താ.
കുറച്ച് ദിവസം മുൻപ് നമ്മുടെ ചീഫ് ഡിസ്ട്രിക്ട് ഓഫീസറോടൊപ്പം ഞാൻ ഡിന്നർ കഴിച്ചിരുന്നു,
അയാൾ അന്നെന്നോട് പറഞ്ഞു.
സ്പ്രിങ് അവന്യൂവിൽ വലിയ തോതിലുള്ള പരിഷ്ക്കരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന്.
- ശരിക്കും? - ശരിക്കും.
പുതിയ മാറ്റങ്ങളെ സ്വീകരിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങള്‍ നിലനിൽക്കും.
അതിന് കഴിയാത്തവ,
അതിപ്പോ പഴയതായാലും, തഴയപ്പെടും.
ഇയാള് ചീഫ് ഡിസ്ട്രിക്ട് ഓഫീസറോടൊപ്പം ഡിന്നർ കഴിച്ചെന്ന് മേനി പറയുന്നത് നിര്‍ത്തുന്നില്ല.
ഞാൻ അയാളോടൊപ്പം ഡാൻസ് പോലും കളിച്ചിട്ടുണ്ട്.
നീയൊക്കെ എന്തോന്ന് തള്ളടേയ്.
ഞാൻ തമാശ പറഞ്ഞതല്ല.
നമുക്ക് ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം തകർന്നടിഞ്ഞത് നിങ്ങൾ കണ്ടതല്ലേ,
സ്പ്രിങ് അവന്യൂവാണ് ഇനി അടുത്തത്.
ഈ റൗണ്ട് കൂടി കഴിഞ്ഞാൽ നമുക്ക് നിർത്താം.
യൂനി.
ഞാൻ നമ്മുടെ ഗ്രാനി സാങിന് രാത്രി കഴിക്കാനെന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുവാ,
അത് കഴിഞ്ഞ് ഞാനവരെ വീട്ടിലോട്ടാക്കും.
തിരിച്ചു വന്നിട്ട് ഈ മീന്‍ സൂപ്പ്‍,
ചൂടോടെ തന്നെ കഴിക്കണം.
തണുത്താല്‍ പിന്നതിന് രുചി കാണില്ല.
എനിക്കറിയാം, സെവൻ.
ഞാൻ സേവനല്ലെന്ന് എത്ര തവണ പറയണം.
നീ സെവനല്ലെങ്കിൽ പിന്നെ?
ടിൻ സെ ആണോ?
എനിക്ക് രണ്ടുപേരെയും ഓര്‍മ്മയുണ്ട്, നിന്നെയും നിന്‍റെ മാസ്റ്ററെയും.
- ശരി, ശരി. - നിങ്ങൾ രണ്ടാൾക്കും എന്നെ പറ്റിക്കാൻ കഴിയില്ല.
അതാ സ്ഥലമെത്തിയല്ലോ.
ഞാനങ്ങോട്ട് ആക്കണോ.
വേണ്ട.
കഴിവതും വേഗം വീട്ടിലെത്തണം, സെവൻ.
- കുഴപ്പമില്ല, ഓക്കെ ഓക്കെ. - ഞാൻ പോകുന്നു.
സമയം വൈകി...
- പൊക്കോ, പൊക്കോ. - വേഗം പൊയ്ക്കോ.
ഞാൻ സെവനല്ല.
കുറച്ച് വെളുപ്പ്, കുറച്ച് മഞ്ഞ.
നമുക്കിന്ന് എട്ട് ചേരുവകളുള്ള പോത്തിന്‍റെ കണങ്കാലും, മീനിന്‍റെ തോല്‍ കൊണ്ടുള്ള സൂപ്പുമുണ്ട്.
തയ്യാറായിട്ടില്ല.
കുറച്ചു നേരം കൂടിയുണ്ട്...
ഒരല്‍പ്പം കൂടി..
നീയിനി ഒരിക്കലും കിച്ചണിൽ കയറിപ്പോകരുത്!
അതെന്താ?
നിനക്കൊരു പാചകക്കാരനാകാനുള്ള ഒരു കഴിവുമില്ല!
പക്ഷേ, നിങ്ങളത് കഴിച്ചതു പോലുമില്ലല്ലോ?
അതിന്‍റെ ആവശ്യമില്ല.
നല്ല ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാന്‍,
നിന്‍റെ നാവ് പോലെ തന്നെ,
നിന്‍റെ കണ്ണുകളും, മൂക്കും, ഹൃദയവുമൊക്കെ ഉപയോഗിക്കണം.
നിനക്കിപ്പൊഴും നേരെ ചൊവ്വേ ഒരുള്ളി അരിയാൻ പോലും അറിയില്ല.
നിനക്കൊരു കഴിവുമില്ല.
നീ എന്‍റെ മകനാണെന്നൊന്നും ആളുകളോട് പറഞ്ഞേക്കരുത്.
നീയുണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് നീ തന്നെ കഴിക്ക്.
ഒന്നും ബാക്കി വച്ചേക്കരുത്.
കഴിക്ക്.
അവനെ കൂടെ നിര്‍ത്താന്‍ തീരുമാനിച്ചത് കാര്യമായിട്ടാണൊ??
വേറെ വഴിയില്ല.
അവിടുത്തെ അവസ്ഥ എന്താണെന്ന് നമുക്കറിയില്ലല്ലോ.
ഇതല്ലാതെ വേറെ വഴിയില്ല.
എനിക്ക് മനസ്സിലാകും.
എല്ലാം ശരിയായ ശേഷം, അവനെ തിരിച്ചു കൊണ്ടുവരാം.
ഉം.
ശരി, ഡാഡി പോകുന്നു.
നീ നല്ല കുട്ടിയായി അങ്കിൾ സെവന്‍റെ കൂടെ നിൽക്കണം.
നിങ്ങളെപ്പോൾ തിരിച്ചു വരും?
കഴിയുന്നതും വേഗം.
എനിക്ക് നിങ്ങളെ വെറുപ്പാണ്, വെറുപ്പാണ്.
വേണ്ട!
പൊയ്ക്കോ,
ഒരിക്കലും തിരിച്ചു വരണ്ട!
ബോസ്, മീൻ വാങ്ങാനാണോ?
ജയന്‍റ് ഗ്രൂപ്പറുണ്ടോ?
എനിക്കത് വേണം.
ഇല്ലല്ലോ.
ഈ കുതിരത്തലയനായാലോ?
ഇന്ന്‍ രാവിലെ പിടിച്ചതാ.
രണ്ടെണ്ണം എടുക്കട്ടെ?
കുതിരത്തലയന് ചെളിയുടെ ചുവയാണ്.
രാവിലെ പിടിച്ചതേയുള്ളുവെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റില്ല.
അതൊക്കെ പറ്റും...
- അതൊന്നും ഒരു പ്രശ്നമല്ല. - മോർണിംഗ് ഷെങ് ബ്രോ.
- മോർണിംഗ്. - സാധനം ഉണ്ടോ?
പിന്നില്ലാതെ, നോക്ക്!
വലിപ്പം നോക്കിക്കേ.
നല്ല ഫ്രഷാണ്.
ഇതൊരു 5 കിലോയെങ്കിലും കാണുമല്ലോ?
- നിനക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ട്, ഇത് വലുതാണ്, ഫ്രഷും. - ഒന്നും നോക്കണ്ട, വാങ്ങിക്കൊ.
ബോസ്.. ഇതില്ലെന്നല്ലേ എന്നോട് പറഞ്ഞത്?
ഇത്ര വലിയൊരു ജയന്‍റ് ഗ്രൂപ്പര്‍,
കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഈ പരിസരത്ത് ഇവന് മാത്രേ പറ്റൂ.
തനിക്കിത് വില്‍ക്കുന്നത് വെറും വെയ്സ്റ്റാ.
ഞാനൊരു നല്ല കുക്ക് അല്ലെങ്കില്‍, എനിക്കിത് വാങ്ങിക്കൂടെ?
ഇതെവിടുത്തെ നിയമമാണ്?
ഞാനാണ് ആദ്യം ചോദിച്ചത്.
ആദ്യം ചോദിച്ചയാൾക്കാണ് ആദ്യം കൊടുക്കേണ്ടത്.
താനിത് നേരാം വണ്ണം വെച്ചില്ലേൽ, ഇത് വെറുതെ പാഴായി പോവത്തേയുള്ളൂ.
ഈ ജയന്‍റ് ഗ്രൂപ്പറൊക്കെ വല്ലപ്പോഴുമേ കിട്ടൂ.
- നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത തവണ തരാം. - ഹേയ്, ഷെങ് ബ്രോ, പോയിട്ട് തിരക്കുണ്ട്.
ഓ, ഇന്നാ പിടിച്ചോ.
ഇയാൾ പറയുന്നത്, നിനക്ക് മാത്രമേ ഇത് നന്നായി വെക്കാന്‍ അറിയൂ എന്നാണ്,
നീയിതെങ്ങനെയാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്?
മീനിന്‍റെ നടുഭാഗം മാത്രമെടുക്കും,
അതിൽ പുളിപ്പിച്ച പയർ, തൈര് മിശ്രിതം ചേർക്കും.
ചൈനീസ് പ്രിക്കലി ആഷ്, തക്കോലം, സിച്ചുവൻ മുളക്,
ഗ്രാമ്പുവും കറുവപ്പട്ടയും, നന്നായി തേച്ചു പിടിപ്പിച്ച് മാരിനെറ്റ് ചെയ്യാന്‍ വെക്കും.
എന്നിട്ട് ഉള്ളിപ്പൂ കൊണ്ട് കനത്തിൽ പൊതിഞ്ഞെടുത്ത്,
മൊരിഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കും.
എനിക്ക് തോന്നുന്നത് നിങ്ങൾ ജീരകം,
കാരറ്റ്,
ചുവന്ന നാരങ്ങ, സ്കാലിയോൺ (ഉള്ളി), ഇവ ഉപയോഗിക്കണം.
പരുവത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും.
ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ്,
അവസാനം, സേജ് ചേർക്കണം.
ഇതിലേക്ക് വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് രുചി കൂട്ടാം.
വൈറ്റ് മീറ്റ് വൈറ്റ് വൈനിനോടൊപ്പം വിളമ്പാം.
ഇത് മീനിന്‍റെ ഫ്രഷ്‌നെസ് നഷ്ടപ്പെടുത്തില്ല.
രണ്ട് വലിയ പാചകക്കാരും, ദയവുചെയ്ത് എന്നെയൊന്ന് വെറുതെ വിടാമോ!
ഇത് നിങ്ങൾ രണ്ടും പങ്കിട്ടെടുത്തോ.
മേശവിരികളുടെ നടുവിലെ വരകള്‍ തമ്മില്‍ ചേര്‍ന്നിരിക്കണം.
വീണു കിടക്കുന്ന തുണിയുടെ നീളം തുല്യമായിരിക്കണം.
പ്ലേറ്റുകളും തമ്മിലും മേശയുടെ അരികുമായും ഉള്ള അകലം,
ഒരു സെന്‍റി മീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
കൊള്ളാം, കൈ കഴുകാൻ കുറച്ച് വെള്ളം തരാമോ?
പിന്നെന്താ, തരാല്ലോ.
- വാ, വന്ന് കൈ കഴുക്. - നന്ദി.
ഷോ തുടങ്ങാന്‍ സമയമായോ?
അതെ, ഞങ്ങൾക്ക് തിരക്കുണ്ട്, പോട്ടേ.
- ഇത്ര പെട്ടെന്നോ? അങ്ങനങ്ങ് പോകുവാന്നോ. - ബൈ-ബൈ.
വേഗം വാ.
അടിപൊളി.
അങ്ങോട്ട് മാറടേയ്.
ആരെയാണ് അവർ ഉത്ഘാടനത്തിന്,
ക്ഷണിച്ചിരിക്കുന്നതെന്നാ വിചാരം?
നീയെപ്പോഴാ വലിയ ആളുകളുടെ പിറകെ പോകാൻ തുടങ്ങിയത്?
അവർ നമ്മുടെ കച്ചവടത്തിന് പാരയാകുമെന്ന്,
നിനക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ?
ആ സ്ഥലത്തിന്‍റെ വാസ്തു ശരിയല്ല,
അവിടെ തുടങ്ങിയ നാലോ അഞ്ചോ പേര്‍ പൂട്ടിപ്പോയിട്ടുണ്ട്,
എത്ര നാൾ അവരവിടെ പിടിച്ച് നിൽക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
മുതലാളി വരുന്നുണ്ട്.
ഹേയ്.. മൊതലാളീ, വന്നേയ്“.
വന്നാലും, സ്വാഗതം...
- മുതലാളിക്ക്, സ്വാഗതം... - ചെയർമാൻ.
ചെയർമാനാണോ ചീഫ് ഗസ്റ്റ്.
വന്നാലും, സ്വാഗതം...
ശുഭദിനം നേരുന്നു, മിസ്റ്റർ & മിസ്സിസ് ചെയർമാൻ.
എല്ലാവർക്കും, സ്റ്റെല്ലാറിലേക്ക് സ്വാഗതം.
ജിയ-കോങ്, ഞാനിവിടെ വന്നത് തന്നെ,
ഇത്തരമൊരു മഹത്തായ സംഭാവന ഞങ്ങളുടെ ടൗണിന് നൽകിയതിന്,
ലൈ ഗ്രൂപ്പിന് എന്‍റെ നന്ദി അറിയിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ്.
- അതുകൊണ്ട് വലിയ സൽക്കാരമൊന്നും വേണ്ട, - ശരി.
സിമ്പിൾ ആയിട്ടുള്ള എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ മതി.
സിമ്പിളായിട്ടല്ലേ.
ഇവിടുത്തെ ഡെക്കറേഷനെല്ലാം വളരെ പരിഷ്കൃതമാണല്ലോ.
ഇരിക്കൂ..
നിങ്ങൾക്കെന്താണ് കഴിക്കാൻ വേണ്ടത്, മാഡം.
എന്ത് വേണേലും ഓർഡർ ചെയ്തോളൂ.
പോൾ, ചെയർമാനും ഭാര്യയും വന്നിട്ടുണ്ട്.
നീയൊന്ന് വന്നേ.
ഇതാണ് നമ്മുടെ പുതിയ 3-സ്റ്റാർഡ് ഷെഫ്,
പോൾ ആൻ.
ഞാനിന്ന്, എല്ലാവർക്കും വേണ്ടി കാർപാച്ചിയോ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ട്യൂണ കാട്ടുതേനിൽ പാചകം ചെയ്തെടുത്തത്.
നിങ്ങൾക്കതിഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
- കൊള്ളാം. - ഒറ്റ സെക്കന്റ്‌.
ഇപ്പൊ കൊണ്ടുവരാം.
- സെവന്‍ ആനിവേര്‍സറി പ്രൊമോഷന്‍. - സെവന്‍ പ്രൊമോഷന്‍.
- എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വെറും 5 ഡോളർ മാത്രം! - വരൂ, കാണൂ.
- എല്ലാവരും, ഈ അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കൂ. - വന്ന് കഴിച്ച് സായൂജ്യമടഞ്ഞാലും.
നിങ്ങൾ എന്ത് കഴിച്ചാലും 5 ഡോളർ മാത്രം!
കടന്ന് വരൂ.. കടന്ന് വരൂ!
- പൈസയില്ലേൽ, വെറുതെ ലൈക്ക് അടിക്കൂ... - വെറുതെ കിടന്ന് ഒച്ചയുണ്ടാക്കാതെ.
- എന്താ? - സെവന്‍റെ വാർഷിക കിഴിവ്...
സെവന്‍റെ വാർഷിക കിഴിവ്...
ഈ തെരുവെന്താ നിന്‍റെയൊക്കെ സ്വന്തമാണോ?
നിങ്ങൾക്കൊക്കെ എന്താ വേണ്ടത്?
മാറാൻ.
ഒരു നിമിഷം.
ഒന്നുമില്ല.
എന്താ?
നിർത്ത്, നിർത്താൻ.
എന്താ ഇവിടെ നടക്കുന്നേ?
ഈ തെരുവ്,
സ്പ്രിങ് അവന്യൂവിൽ താമസിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തമാണ്.
എന്തിന്, ഈ റോഡും ആ മരം പോലും ഞങ്ങളുടേതാണ്.
നിങ്ങൾക്കിവിടെ കച്ചവടം ചെയ്യണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ,
കുറഞ്ഞപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ ബഹുമാനമെങ്കിലും നേടിയെടുക്കണം.
നോക്ക് പെണ്ണേ,
ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് നടത്തിക്കൊണ്ട് പോകാൻ,
ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച ഷെഫിനെയാണ്,
ഞങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്നത്.
ഈ പരിസരം കുറെക്കൂടി നിലവാരമുള്ളതാക്കാന്‍.
പക്ഷേ നിങ്ങളോ,
എനിക്കറിയാം,
നിങ്ങളുടെ കസ്റ്റമെര്‍സിനെയൊക്കെ ഞങ്ങള്‍ സ്വന്തമാക്കുമെന്ന്,
ഭയമുള്ളത് കൊണ്ടാണ് ആളുകളെ കൂട്ടി ഇവിടെ വന്ന് ബഹളമുണ്ടാക്കുന്നത്.
ഞാന്‍ പറയുകയാണ്, ഇവിടെ നിയമമൊക്കെയുണ്ട്.
ശരി.. ശരി... എന്തായിരുന്നു?
ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച ഷെഫോ?
- നിങ്ങളാരെയാ പേടിപ്പിക്കാൻ നോക്കുന്നേ? - അതാണ്.
നമ്മള്‍ രണ്ടാളും റെസ്റ്റോറന്റ് നടത്തുന്നവരാണ്,
നമുക്ക് കഴിവ്കൊണ്ട് പരസ്പരം മല്‍സരിക്കാം.
മത്സരിക്കാനോ, ആരോട്?
ഉറപ്പായിട്ടും അവനോടല്ല, എന്നോട്...
നീയോ?
എന്താ അവിടെ?
ടിൻ സെ, വന്നു...
- ടിൻ സെ, വന്നു... - മത്സരം നടത്താം.
- ഇതാണ് ഞങ്ങളുടെ ഷെഫ്. - എന്താ കാര്യം?
- അവനെതിരെ മത്സരിച്ച് ജയിക്കണം. - തുടങ്ങാം.
- എന്ത് മത്സരം? - പോൾ ആൻ.
ഫ്രാൻസിൽ നിന്നിറക്കിയ ഞങ്ങളുടെ മിഷെലിൻ 3-സ്റ്റാർ ഷെഫ്.
ഇവൻ സെവനിൽ നിന്നാണ്,
- ഒത്തിരി സ്റ്റാറുകളുള്ള... - ഷെഫ്.
അവന് ഒടുക്കത്തെ സ്പീഡാണല്ലോ.
കൊള്ളാല്ലേ.
നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടല്ലോ.
മനോഹരം, പറയാൻ വാക്കുകൾ കിട്ടുന്നില്ല.
ഇതൊരു സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റും.
ഇത് നമ്മുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണശാലയും.
നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും, ഇന്റർനാഷണൽ ഷെഫ് ചലഞ്ച് കോമ്പറ്റിഷനിൽ,
പങ്കെടുക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കേട്ടിരുന്നു.
എന്തായാലും, അതിന്‍റെ റിസൾട്ട്‌ നമ്മുടെ,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിന്‍റെ ഭാവി വികസന പദ്ധതികൾക്ക്,
ഉപകാരപ്പെടും.
- ഒന്നുകിൽ ഇവിടുത്തെ പഴയ കെട്ടിടങ്ങളൊക്കെ പൊളിച്ച്... - എന്ത് പദ്ധതി?
ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര വാണിജ്യ മേഖല സൃഷ്ടിക്കും,
അല്ലെങ്കിൽ പഴയ കെട്ടിടങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്,
പ്രാദേശിക സംസ്കാരം വികസിപ്പിക്കും.
ഇതെല്ലാം, ഈ മത്സരവിധിക്കനുസരിച്ചിരിക്കും.
നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും, ഒന്നിങ്ങോട്ട് വന്ന് നിൽക്കൂ,
ഈ വരുന്ന മത്സരത്തിൽ,
- യൂനി, നിനക്കൊന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്താമോ? - നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും മത്സരിക്കുന്നു.
- പക്ഷേ ഇന്ന്, നിങ്ങള്‍ രണ്ടാളും - കാര്യമെന്തെന്നാല്‍
- സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിലെ അംഗങ്ങള്‍, - നമ്മള്‍ ജയിക്കും,
- സെവൻ സെവനായിത്തന്നെ തുടരും. - നമ്മളൊരു കുടുംബമാണ്.
- നമ്മളെങ്ങാനും തോറ്റാൽ,
- സെവന്‍റെ കാര്യം തീർന്നു. - ഇനി രണ്ടുപേരും,
പരസ്പരം കൈ കൊടുത്തേ.
- കയ്യടിക്കൂ. - കൊള്ളാം.
മത്സരത്തിൽ ഇവര്‍ രണ്ടാളും,
മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവക്കുമെന്ന് നമുക്ക് പ്രത്യാശിക്കാം.
സൂപ്പര്‍...
ഇത് പുതുതായി വന്നതാ.
"ഷെഫ് പ്ലീസിന്‍റെ" ഈ എപ്പിസോഡിൽ,
ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി പരിചയപെടുത്തുന്നത്,
ഒരു പുതിയ മിഷേലിൻ 3-സ്റ്റാർ ഷെഫിനെയാണ്.
ഇദ്ദേഹമാണ് "പോൾ ആൻ".
ഇദ്ദേഹം യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ്.
മാത്രമല്ല, ഇദ്ദേഹം തന്നെയാണ് സ്റ്റെല്ലാറിന്‍റെ സ്ഥാപകനും, മുഖ്യ ഷെഫും.
ഇദ്ദേഹം എങ്ങനെയാണ് ഇവിടത്തെ,
സ്റ്റാര്‍ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
അവിടെ.
ഇത് ശരിക്കും മനോഹരമായിരിക്കുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിന്‍റെ പേരെന്താണ്?
ഇതിന്നത്തെ പ്രധാന വിഭവമാണ്.
ഫ്രഞ്ച് എസ്‌കാർഗോട്.
ഇത്തവണത്തെ "ഷെഫ് പ്ലീസിന്‍റെ" അവസാന റൗണ്ട് മത്സരത്തിലേക്ക്,
"സ്റ്റെല്ലാറും" തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഏതൊക്കെയായിരിക്കും, ഫൈനലിൽ മത്സരിക്കുന്ന ആ രണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ?
അത് തീരുമാനിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വോട്ടുകളാണ്.
ചൈനീസ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരം വളരെ ഗഹനവും ആഴമേറിയതുമാണ്.
ചൈനയില്‍ വന്നശേഷം,
നിങ്ങള്‍ നേടിയെടുത്താതെന്താണ്?
സത്യം പറഞ്ഞാൽ,
ഒന്നും തന്നെയില്ല.
ചൈനീസ് പാചകരീതിക്ക് വളരെ വലിയ ചരിത്രമൊക്കെയുണ്ടെങ്കിലും,
അത് വളരെ യാഥാസ്തികമാണ്.
അതിനൊരു മാറ്റവുമില്ല.
300 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് "മാപ്പോ തോഫു" എങ്ങനെയാണോ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്,
അതേ രീതി തന്നെയാണ് ഇപ്പോഴും തുടർന്ന് കൊണ്ടിരിക്കുന്നത്.
യാതൊരു മുന്നേറ്റവുമില്ല,
എനിക്ക് ബോറടിച്ചു.
പക്ഷേ, പാശ്ചാത്യ പാചകരീതി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
അത് കാലത്തിനനുസരിച്ച് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
ഭക്ഷണ മേഖലയിൽ,
പുതിയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ കൊണ്ട് വന്ന്,
അതിനെ നവീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
ഈ പന്നൻ, മിഷെലിൻ.
നിനക്ക് കിച്ചണിൽ കയറാന്‍ മേക്അപ്പ് വേണോ?
എനിക്കത് വേണ്ട.
ഇവര്‍ക്കത് മനസ്സിലായിട്ടില്ലെന്നാണ് എനിക്ക് തോന്നുന്നത്.
ഇവന് ഫേഷ്യലും, മാനിക്യൂറും മാത്രമേ അറിയൂ എന്നാ കണ്ടിട്ട് തോന്നുന്നത്.
രുചി എങ്ങനുണ്ട്? ആസ്വദിച്ച് കഴിച്ചോളൂ.
നന്ദി.
ഇതാ, ഇതൊന്ന് നോക്കിയേ.
ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ എസ്കാർഗോട്. കഴിച്ചു നോക്ക്.
ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?
ഇതിന്ന് സ്റ്റെല്ലാറിൽ ഉണ്ടാക്കിയതല്ലേ!
നീയിതെങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി?
എന്‍റെ ഗുരു സ്വാദിന്‍റെ ഉസ്താദാണ്.
എന്‍റെ രുചിബോധം ഒരിക്കലും മോശമാവില്ല.
ഒരു വിഭവത്തിന്‍റെ മര്‍മ്മം,
ഇതിന്‍റെ ചേരുവകളാണ്.
എസ്കര്‍ഗോട്ടിന്‍റെ ഇറച്ചി വളരെ മാംസളമായിരിക്കും.
സോസുകളുടെ സങ്കലനമാണ്,
വിഭവത്തിന്‍റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
അതേ രുചി പുനര്‍സൃഷ്ടിക്കുക എന്നത്,
അത്ര എളുപ്പമല്ല.
അതിനെ വേവിക്കുന്നതും, പൊരിക്കുന്നതുമെല്ലാം വളരെ സാവധാനത്തിൽ വേണം.
പക്ഷേ ഞാനതിനെ കൂടിയ തീയില്‍ ഇളക്കി വേവിച്ചതിനാല്‍,
രുചിയിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസം വരും.
ഹേയ്, ടിൻ സെ!
നീയെന്താ ഉണ്ടാക്കിയേ?
എസ്‌കാർഗോട്, നോക്കുന്നോ!
ഇതുവരെ കഴിച്ചിട്ടില്ല, ഒന്ന് നോക്കട്ടെ.
ഞാനും നോക്കട്ടെ.
പൊളിയാണല്ലോ.
കൊള്ളാമോ?
എനിക്ക് കരയൊച്ചാ ഇഷ്ടം.
- ശരിക്കും? - എനിക്ക് കരയിലെ ഒച്ചാ കൂടുതല്‍ ഇഷ്ടം.
ടിൻ സെ, രണ്ട് പ്ലേറ്റ് ഒച്ചുകറിയെടുത്തോ,
കൂടെ രണ്ട് ബിയറും.
ശരി.
- താങ്ക്യു. - ഇപ്പൊ കൊണ്ട് വരാം.
എന്തുപറ്റി?
പിന്നേം ഇവിടിരുന്ന് ഓരോന്ന് ആലോചിച്ചു കൂട്ടുവാണോ?
ഞാൻ ആലോചിച്ചിരുന്നതൊന്നുമല്ല.
എനിക്ക് നല്ല വിഷമമുണ്ട്.
എന്താണ് പെണ്ണേ, നിനക്കിത്ര വിഷമം?
അവനാ ഒച്ച് കറി ഇഷ്ടപ്പെട്ടെന്ന്,
ഹൈ പറഞ്ഞെങ്കിലും
പക്ഷേ, നീയൊന്ന് നോക്കിയേ,
നമുക്ക് പഴയ പോലെ കസ്റ്റമേര്‍സ് ഇല്ല.
നമ്മളെത്ര പ്ലേറ്റ് ഒച്ച് കറി വിറ്റു?
മൂന്ന്.
അപ്പൊ, അവരോ?
മുപ്പത്.
മുപ്പത്...
നിനക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ,
അവരുടെ എസ്കാർഗോടുമായിട്ട് നമ്മുടെ ഒച്ച് കറി താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ പറ്റുമെന്ന്?
- ഇല്ല. - അതാണ്‌.
സെവനും സ്റ്റെല്ലാറും,
ഒച്ച് കറിയും, എസ്‌കാർഗോടും പോലെയാണ് സേവനും, സ്റ്റെല്ലാറൂം.
കരയൊച്ചിനെ ഇഷ്ട്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്,
എസ്‌കാർഗോട്ട് ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നില്ല.
അതുപോലെ തന്നെ എസ്കാർഗോട് ഇഷ്ട്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്,
കരയൊച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നില്ല.
അതുകൊണ്ട് നമുക്കത് താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ പറ്റില്ല.
പക്ഷേ,
അവര്‍ മനസിലാക്കിയത്,
ഞാനും മനസ്സിലാക്കി.
സെവന്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ തുടങ്ങിയിട്ട് ഒരുപാട് വർഷങ്ങളായി,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിലെ കാന്‍റീന്‍ ആണ് സെവന്‍,
എന്ന് പോലും തോന്നിയിരുന്നു.
നമ്മുടെ അയൽക്കാർക്കൊക്കെ ഇഷ്ട്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിലുള്ള,
ഫാമിലി വിഭവങ്ങളാണ് നമ്മൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
നമ്മളത് പെട്ടെന്ന് മാറ്റിയാലോ,
അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് മിഷെലിൻ രീതിയിലാക്കിയാലോ,
അവർക്കതുമായി പൊരുത്തപ്പെടാന്‍ കഴിയില്ല.
നമ്മൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത്,
ഒരൊറ്റ ലക്ഷ്യത്തിന് വേണ്ടിയാണ്,
നമ്മൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം, ആളുകൾ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കണം.
അതിൽക്കൂടുതലായി,
നമുക്കൊന്നും ആവശ്യമില്ല.
ഷെങ് ബ്രോ,
മീനുണ്ടോ?
ഒക്കെ വിറ്റു പോയി.
ആർക്ക്?
സ്റ്റെല്ലാറിലേക്ക്.
അവര് ഇരട്ടി പൈസ തന്നു.
- അതുകൊണ്ട് ഞാനവര്‍ക്ക് കൊടുത്തു. - കൊള്ളാം, നന്നായി...
ഇത് ശരിയല്ലെന്നറിയാം, പക്ഷേ, നിനക്കറിയാല്ലോ, ഇത് കച്ചവടമല്ലേ.
അതൊന്നും കുഴപ്പമില്ല, അടുത്ത തവണ എനിക്ക് കൂടി കുറച്ച് മാറ്റി വെച്ചേക്ക്.
ശരി.. ശരി, മാറ്റി വെച്ചേക്കാം.
- കാണാം. - ശരി.
ബൈ - ബൈ.
- നിനക്കെന്താടാ വേണ്ടത്? - മാറടോ.
- വെറുതെ പ്രശ്നമുണ്ടാക്കരുത്. - ഹേയ്!
ആരുടെ കാറാ പുറത്ത് കിടക്കുന്നത്?
ജംഗ്ഷനിലാണോ കാറ് കൊണ്ടിടുന്നത്, ഞങ്ങളെ ബ്ളോക്ക് ആക്കിയല്ലോ.
- ജംഗ്ഷനില്‍ കാര്‍ കൊണ്ടുവന്നിടുന്നു. - ബഹളമുണ്ടാക്കാതിരിക്ക്.
നീയൊക്കെ അതിര് കടക്കുന്നു.
ഇതിപ്പോ സ്ഥിരം പരിപാടിയാ.
- ഞാൻ പറയുന്നതൊന്ന് കേൾക്ക്. - ആ കാറ് പാർക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഞങ്ങളുടെ സ്ഥലത്താണ്.
- ഞങ്ങളെങ്ങനെ കച്ചവടം നടത്തും? - എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ.
- നോക്ക്, അതവിടെത്തന്നെ പാര്‍ക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. - എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ.
ഞങ്ങൾ കസ്റ്റമേഴ്‌സിനെ എവിടെ കൊണ്ടുപോയി ഇരുത്തും?
പറ?
നിങ്ങളൊന്ന് സമാധാനപ്പെട്, ഞാനൊന്ന് പറയട്ടെ..
ശരി,പറ.
- ക്ഷമിക്ക്. - ഹലോ.
നിങ്ങൾക്കെന്താണ് വേണ്ടത്?
- നിങ്ങളുടെ കാറ്‌, ഇങ്ങനെയാണോ പാർക്ക് ചെയ്യുന്നത്? - എന്താ പ്രശ്നം?
അവരുടെ കാറ്‌ കാരണം മൊത്തം ബ്ലോക്കായി.
നമുക്ക് ടേബിൾ ഇടാൻ പറ്റില്ല.
നിങ്ങളുടെ കാറ് ഞങ്ങളുടെ കടയുടെ ഭാഗം ബ്ലോക്കായി.
ആഹാരം കഴിച്ചയുടനെ അവര്‍ പൊയ്ക്കോളും.
ആഹാരം കഴിച്ച ശേഷമോ?
അപ്പൊ, അവർ ആഹാരം കഴിച്ച ശേഷം നമ്മള്‍ കട തുറന്നാല്‍ മതിയെന്നോ?
ഇത് വെറും ധിക്കാരമാണ്!
- വിട്ടുകള... - വേഗം ഇതിവിടുന്നെടുത്ത് മാറ്റിക്കോ,
ഇല്ലെങ്കിൽ നിന്‍റെ കാറ് ഞാൻ തവിടു പൊടിയാക്കും!
നീയൊക്കെ ആരാണെന്നാ വിചാരം?
യൂനി, ഒന്ന് വേഗമാവട്ടെ.
'ഷെഫ് പ്ലീസ്' ഇപ്പൊ തുടങ്ങും.
പൊതുജനങ്ങളുടെ വോട്ടെടുപ്പിന്‍റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ,
"ഷെഫ് പ്ലീസിന്‍റെ" ഫൈനലിൽ മത്സരിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളെ,
തിരഞ്ഞെടുത്തു കഴിഞ്ഞു.
ജനങ്ങളുടെ തീരുമാനപ്രകാരം സ്റ്റെല്ലാറും, സെവനും തമ്മിലായിരിക്കും മത്സരിക്കുക.
അതോടൊപ്പം തന്നെ മറ്റൊരു സന്തോഷ വാർത്ത എന്തെന്നാൽ...
സെവന്‍ ഫൈനലില്‍!
വിജയിക്ക്,
- സെവൻ. - 'ഇൻ എ റോ ഓഫ്‌ ദി വേൾഡ് ഡെലിക്കസി'യിൽ,
രണ്ട് തവണ ചാമ്പ്യനായ
മിസ്റ്റര്‍. മൗണ്ടൻ കോയുമായി മല്‍സരിക്കാം.
ഇത് സത്യമാണോ? പാചക മത്സരം.
ടിൻ സെ...
എടാ ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറിയാണ് എന്‍റെ റോള്‍മോഡല്‍. എനിക്കയാളെ ഒത്തിരി ഇഷ്ടാ.
അദ്ദേഹത്തെ ഒന്ന് നേരിൽ കാണാൻ,
നീ ഞങ്ങളെക്കൂടി മക്കാവുവിലേക്ക് കൊണ്ട് പോണം.
ദി ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറി...
ഫുഡ് & ബീവറേജസ് വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പ്രധാന സംഭവമായ,
അന്താരാഷ്ട്ര പാചക മത്സരം,
മക്കാവുയിലുള്ള ഡ്രീം സിറ്റിയിൽ വെച്ച് നടക്കും.
ദി വേൾഡ് ഡെലിക്കസിയിൽ, രണ്ട് തവണ ചാമ്പ്യനായ,
മിസ്റ്റര്‍.മൗണ്ടൻ കോയുടെ കഥയറിയാൻ നിങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും താല്പര്യമുണ്ടെന്നറിയാം.
ഇന്ന് നമ്മോടൊപ്പം, ഇന്റർവ്യൂവിൽ പങ്കെടുക്കാനായി,
മിസ്റ്റര്‍. മൗണ്ടൻ കോ,
ഇവിടെ, എത്തിച്ചേർന്നിട്ടുണ്ട്.
ഹലോ, മിസ്റ്റര്‍. കോ.
ഹലോ.
- ഹലോ. - ഇപ്പൊ, നിങ്ങൾക്കെന്താണ് തോന്നുന്നത്?
എനിക്കെന്താണ് തോന്നുന്നതെന്നോ?
ഞാൻ ഓക്കെയാണ്, ഇതൊക്കെ എനിക്ക് ശീലമായിക്കഴിഞ്ഞു.
ഈയൊരു മത്സരത്തിൽ,
മല്‍സരത്തിലെ എതിരാളിയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷ എന്താണ്?
അല്പം കൂടി നിലവാരമുള്ള മല്‍സരാര്‍ഥികള്‍ ആകാമായിരുന്നു എന്നാണ് എന്‍റെ അഭിപ്രായം.
അപ്പോൾ, മിസ്റ്റര്‍. കോ,
എന്തുകൊണ്ടായിരിക്കാം, നമ്മുടെ ചൈനീസ് ഷെഫുമാർക്ക്,
ഇന്റർനാഷണൽ പാചകമത്സരങ്ങളില്‍ വിജയിക്കാൻ കഴിയാത്തതെന്നാണ്, നിങ്ങൾ കരുതുന്നത്?
കാരണം, അവരാരും തന്നെ എന്‍റത്ര കഴിവുള്ളവരല്ല.
മിസ്റ്റര്‍. കോ, നിങ്ങൾ ഷുണ്ടേയിൽ നിന്നാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്കെല്ലാമറിയാം,
അവിടെ, മുന്‍കോപിയായ നല്ല കഴിവുള്ള ഒരു ചെറുപ്പക്കാരൻ ഷെഫുണ്ട്, മാത്രമല്ല അയാളുടെ കുടുംബപ്പേരും കോയെന്നാണ്.
അയാളുടെ പേര് ടിൻ സെ കോ. അയാളെ നിങ്ങൾ അറിയുമോ?
എന്‍റെ കുടുംബപ്പേര് കോയെന്നാണെങ്കിലും,
അതേ പേരിലുള്ള ഒരുപാട് ആളുകൾ ഈ ലോകത്തില്ലേ?
എന്ന് കരുതി, അവരെയെല്ലാവരെയും ഞാൻ അറിയണമെന്നുണ്ടോ!
പക്ഷേ, ഞങ്ങൾക്ക് കിട്ടിയ വിവരങ്ങൾ പറയുന്നത്,
ടിൻ സെ കോ ശരിക്കും നിങ്ങളുടെ മകനാണെന്നാണല്ലോ.
ഇങ്ങനത്തെ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ...
നിങ്ങള്‍ക്കെങ്ങനെ ധൈര്യം വന്നു?
മിസ്റ്റര്‍.കോ.
ഇന്നത്തെ ബുക്കിംഗ് ക്യാൻസൽ ചെയ്യണോ?
ശരി, അത് കുഴപ്പമില്ല.
മിസ്സ്‌. യൂനി,
വെസ്റ്റേൺ രീതിയിലുള്ള ആഹാരമൊക്കെ പരീക്ഷിച്ച് മടുത്തത് കൊണ്ട്,
സെവനിൽ നിന്ന് ആഹാരം കഴിക്കാമെന്ന് കരുതി വന്നതാണോ?
നീയെന്നെ തെറ്റിദ്ധരിച്ചുവെന്ന് തോന്നുന്നു.
ഞാനൊരു വഴക്കുണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി വന്നതല്ല.
ഞാനീ ഇൻവിറ്റേഷൻ നിങ്ങൾക്ക് തരാൻ വേണ്ടി വന്നതാണ്.
ഇന്ന് രാത്രി നിങ്ങൾ രണ്ടു പേരും സ്റ്റെല്ലാറിലേക്ക് വരണം,
നിങ്ങൾ വരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
പോയാലോ?
ഇതിലേ.
ഇരിക്കൂ.
- ഞാൻ ഇരുന്നോളാം. - ശരി.
നിങ്ങൾ രണ്ടുപേർക്കും, സ്റ്റെല്ലാറിലേക്ക് സ്വാഗതം.
ഇതാണ് ഇന്നത്തെ സ്പെഷ്യൽ.
ഞാൻ വിശദീകരിച്ചു തരണോ?
(ഫ്രഞ്ച്) ഞങ്ങളുടെ ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ഷെഫിന്‍റെ ഇഷ്ടത്തിന് വിട്ടിരിക്കുന്നു.
ശരി.
ബ്രഡിനൊപ്പം ഒലിവ് ഓയിൽ നല്ലതാണ്.
അല്പ സമയം വെയിറ്റ് ചെയ്യൂ.
നിനക്ക് ശരിക്കും മനസ്സിലായോ അതോ മനസ്സിലായെന്ന് ഭാവിക്കുന്നോ?
ഇന്ന് രാവിലെ കാണാതെ പഠിച്ചതാ.
അത് പൊളിച്ചു.
ഇതാണ് നിങ്ങള്‍ക്കുള്ള അപ്പറ്റൈസര്‍.
പ്ലീസ്, എൻജോയ്.
ഓംലെറ്റോ, കാര്യായിട്ടാണോ?
ഇതെന്താ ഇത്?
ഇത് കഴിപ്പിക്കാനാണോ നമ്മളെ വിളിച്ചു വരുത്തിയത്?
അവർ നമ്മളെ കളിയാക്കുവാണോ? നോക്ക്..
കഴിച്ചു നോക്കാം.
ഇത് ഓംലെറ്റല്ല.
എന്താ?
മംഗോ.
പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്.
വൈൻ.
തണുപ്പിച്ച കരിക്കിൻ ജ്യൂസ്.
അവനെങ്ങനെയാ ഇതുണ്ടാക്കിയത് ?
സുഖമല്ലേ, നിങ്ങൾക്കായുള്ള ഷെഫിന്‍റെ റെക്കമന്‍റെഷൻ.
പ്ലീസ്, എൻജോയ്.
ഇതെന്ത് നാശമാണ്...?
ഇത് വെറും പച്ച വെജിറ്റേറിയന്‍ സലാഡാണ്.
നിങ്ങളിത് മുൻപ് കണ്ടിട്ടുണ്ടാവില്ല, അല്ലേ?
കുഴപ്പമില്ല.
ഇതിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ഞാനിത് വിശദീകരിച്ചു തന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകില്ല.
ഞാനിവിടെ വന്നത് ആഹാരം കഴിക്കാനാണ്,
നിങ്ങളുടെ ട്രിക്കുകള്‍ കാണാനല്ല.
അഭ്യാസം കാണിക്കാനാണെങ്കില്‍ ഫ്രാൻസിലേക്ക് പോകുന്നതാ നല്ലത്.
നിൽക്ക്.
അത് പ്രശ്നമില്ല.
എല്ലാവരും ഒന്ന് പുറത്തേക്ക് പോകൂ.
ഇത് ജാപ്പനീസ് A5 ബീഫാണ്.
എന്തെങ്കിലും അഭിപ്രായമുണ്ടോ?
സോസ്‌ വൈഡ് 57 ഡിഗ്രി.
ഇതത്ര വലിയ കാര്യമൊന്നുമല്ല.
പക്ഷേ,
ആ വലിയ കഷ്ണം ഇറച്ചി,
ഞാന്‍ കഴിച്ചു തീരും മുന്നേ തണുത്ത് പോകും.
വാഗ്യൂ എത്ര വില പിടിച്ചതായാലും,
രുചികരമായിരിക്കണമെന്നില്ല.
നിങ്ങളുടെ മുട്ട ഓംലെറ്റും, സലാഡും പോലെ തന്നെ,
അലങ്കാരമൊക്കെ നല്ല രസമുണ്ട്.
പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് നിലനിര്‍ത്താന്‍ അറിയില്ല.
ശരി, നീയെങ്ങനെ ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യും?
എനിക്കത് ഉപയോഗിക്കാമല്ലോ?
ഫാമിലി ഡിഷ്‌.
സൗറ്റഡ് സ്‌ലൈസ്ഡ് ബീഫ് വിത്ത്‌ ഒണിയൻ.
ഞാനെന്തു കൊണ്ടാണ് ഈ റെസ്റ്റോറന്‍റിന് സ്റ്റെല്ലാർ എന്ന് പേരിട്ടതെന്നറിയാമോ?
ചൈനയിൽ,
മിഷേലിൻ 3 സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വളരെ കുറവാണ്.
കാരണം നിങ്ങൾ യാഥാസ്ഥിതികരാണ്.
അവര്‍ സാഹസികമനോഭാവമുള്ളവരല്ല.
ഒരു മിഷലില്‍ 3 സ്റ്റാര്‍ തുടങ്ങാനാണ് ഞാനിവിടെ വന്നത്.
ആപ്പിൾ വുഡ് സ്മോക്ഡ് A5 വാഗ്യു.
ദീര്‍ഘസമയത്തെ സോസ് വൈഡിനു ശേഷം,
ഇറച്ചി വളരെ മൃദുവാകുന്നു.
ശരിയായ വൈനോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ,
ഏറ്റവും നല്ല കോമ്പിനേഷൻ.
നീയിനി ഒരിക്കലും കിച്ചണിൽ കയറിപ്പോകരുത്.
അതെന്താ?
നിനക്കൊരു നല്ല പാചകക്കാരനാകാനുള്ള കഴിവില്ല.
കാരണം നിങ്ങൾ യാഥാസ്ഥിതികരാണ്.
അവര്‍ സാഹസികമനോഭാവമുള്ളവരല്ല.
ഹലോ?
മാസ്റ്ററോ?
നമുക്കൊരു അപ്പോയിന്മെന്റ് ഉണ്ട്.
അടുത്ത് തന്നെ.
ശരിക്കും, നേരിട്ട് കാണണമെന്ന് നിര്‍ബന്ധമാണോ?
നീയെന്താ കരുതിയിരിക്കുന്നേ?
അവൻ നിന്‍റെ സ്വന്തം മകനാണ്.
അവനെന്‍റെ മകനായത് കൊണ്ടാണ്,
എന്നെപ്പോലെ ആയതും.
മുന്‍ശുണ്ഡി, തന്നിഷ്ടം, വൃത്തികെട്ട സ്വഭാവം.
നീയവനെ നോക്കി വളര്‍ത്തിയില്ല,
അവനോട് കിച്ചണിൽ കയറരുതെന്ന് പറഞ്ഞു.
മതി, നിർത്ത്.
നീ ഇരുപത് വർഷം പാഴാക്കി.
അവന്‍ കൊള്ളാമെന്ന് നിനക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ?
പാചകത്തിലുള്ള അവന്‍റെ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കണ്ട.
പക്ഷേ അവന്‍റെ സ്വഭാവം നിന്നെക്കാള്‍ നല്ലതാണ്.
നിന്‍റെ ഊഴം.
വീണ്ടും എന്‍റെയോ?
എപ്പോഴും ഞാൻ തന്നേ.
മാസ്റ്റർ.
ഹലോ.
നിന്‍റെ അച്ഛൻ തിരിച്ചു വന്നു.
എനിക്ക് അച്ഛനില്ല.
ഇനി അഥവാ ഉണ്ടെങ്കിൽ തന്നെ, അത് നിങ്ങളാണ്.
നീയൊരുപാട് വളർന്നുപോയി.
നിങ്ങളല്ലേ പറഞ്ഞത്,
എന്നെ അറിയില്ലെന്ന്.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഷെഫ് എന്ന അംഗീകാരം,
രണ്ട് തവണ നേടിയ ആളാണ് ഞാൻ.
നിനക്കതൊരു സമ്മര്‍ദ്ദമാകരുതെന്ന് കരുതി.
പാചകദൈവമാകുന്നത് അത്ര വലിയ കാര്യമാണോ?
ആളുകൾ സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിനെയും എന്നെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത്,
നിങ്ങൾക്ക് നാണക്കേടുണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ?
നിന്‍റെ അച്ഛൻ ഒരിക്കലും അങ്ങനൊന്നും ചിന്തിക്കില്ലെന്നെനിക്കുറപ്പുണ്ട്.
ശരിക്കും അങ്ങനെ തന്നെയാണ് എനിക്ക് തോന്നുന്നത്.
നിങ്ങളിതിൽ അഭിപ്രായം പറയണ്ട, പറയണ്ട...
ഞാൻ കേട്ടിരുന്നു, സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിൽ മുന്‍കോപിയായ,
കഴിവുള്ള ഒരു ഷെഫുണ്ടെന്ന്.
അത് നീയായിരുന്നല്ലേ?
ആണോ?
നീ ഇവനെയൊന്ന് നോക്ക്,
ഇവൻ ശരിക്കും എന്നെപ്പോലെ തന്നെയാണ്.
വൃത്തികെട്ട ദേഷ്യം,
തോന്നിയവാസം,
മുന്‍കോപം.
നീ ഇവിടുള്ള ആരോട് വേണേലും ചോദിക്ക്,
ആര്‍ക്കാ അറിയാത്തത്, ഞാൻ നിന്‍റെ അച്ഛനാണെന്ന്.
ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം മാത്രം,
ഞാൻ ധൈര്യശാലിയാണ്.
എനിക്ക് പുറത്ത് പോകാനുള്ള ധൈര്യമുണ്ടായി.
പ്രധാന കാര്യമെന്തെന്ന് വെച്ചാൽ..
ഞാൻ വിജയിച്ചു.
എന്നെ പരാജയപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്,
എന്തുകൊണ്ട് നിനക്കത് ,
തെളിയിച്ചു കൂടാ.
ഓക്കേ?
അല്ലാത്ത പക്ഷം നീ സ്പ്രിംഗ് അവന്യുവിലെ,
ചെറിയൊരു കടയിലെ,
സ്വന്തം അച്ഛനെ അച്ഛനെന്ന് വിളിക്കാന്‍ പോലും ധൈര്യമില്ലാത്ത,
വെറുമൊരു കൃമിയായി തുടരും.
നിങ്ങള്‍ പറഞ്ഞത് ഞാന്‍ മറക്കില്ല.
ഞാനെന്‍റെ കഴിവ് തെളിയിച്ചിരിക്കും.
ആളുകൾക്ക് ജയിക്കാൻ,
ഇത്രയും ക്രൂരതയും, അഹംഭാവവും ആവശ്യമില്ല.
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിലെ ഒരു കൊച്ചു റെസ്റ്റോറന്‍റിൽ നിന്നും,
ഗോഡ് ഓഫ്‌ കുക്കറി ഉണ്ടായേക്കും.
ടിൻ സെ!
നിനക്കെന്താ തലക്ക് വല്ല കുഴപ്പവുമുണ്ടോ.
- ഹലോ, ഇതാ നിങ്ങളുടെ പാക്കേജ്. - ഹലോ.
- താങ്ക് യൂ , ബൈ. - ബൈ.
പോൾ.
നമ്മൾ ഓർഡർ ചെയ്തതൊക്കെ എത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ എല്ലാം ശരിയാകും.
നീ ഒരിക്കലും തോൽക്കാൻ പോകുന്നില്ല.
ലേഡീസ് & ജെന്‍റിൽമാൻ,
എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം,
ഞാൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം, MC ചെൻ.
എല്ലാവരും ഒന്നുറക്കെ കയ്യടിച്ചേ.
എല്ലാവർക്കും സ്വാഗതം.
പ്രോഗ്രാം കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം.
സതേണ്‍ ബ്രീസ് ടെലിവിഷനും ഔക്സ് എയര്‍ കണ്ടീഷനിംഗും,
അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഷെഫ് പ്ലീസിന്‍റെ ഫൈനൽ കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന,
എല്ലാവർക്കും സ്വാഗതം.
ഞാൻ MC ചെൻ.
എല്ലാവർക്കും സ്വാഗതം.
നിങ്ങളുടെ വോട്ടുകൾ ഞങ്ങളുടെ വിദഗ്ധസമിതി പരിശോധിച്ചു,
- വളരെ ആകാംക്ഷയുണര്‍ത്തുന്ന നിമിഷമാണ്. - ഇന്നിവിടെ,
സ്റ്റേജില്‍ നില്‍ക്കുന്ന രണ്ടു ഷെഫുമാരും
ഒരേ സ്ഥലത്ത് നിന്നുള്ളവരാണെന്നത് അതിശയം തന്നെ.
നമുക്ക് നല്ലൊരു കയ്യടിയോട് കൂടി സ്വാഗതം ചെയ്യാം,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിലെ സ്റ്റെല്ലാറിലെ ഷെഫായ,
പോൾ ആൻ.
പോൾ.
- പോൾ.
സ്വാഗതം പോൾ.
ഇദ്ദേഹം യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള മിഷേലിൻ 3 സ്റ്റാർ ഷെഫാണ്.
അടുത്തതായി ഇദ്ദേഹത്തിന്‍റെ എതിരാളി,
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിൽ തന്നെയുള്ള,
സെവൻ റെസ്റ്റോറന്‍റിന്‍റെ,
- ഷെഫായ - അത് ടിൻ സെയാണ്.
- ടിൻ സെ... - ടിൻ സെ കോ.
ജയിക്കണേ...
ദയവായി നിങ്ങൾ രണ്ട് പേരും നിങ്ങളുടെ ടേബിളിലേക്ക് പോയി,
മത്സരത്തിനായി തയ്യാറാകൂ.
ഇന്ന് നമ്മുടെ വിധികർത്താക്കൾ,
കുറച്ച് വിയർക്കുമെന്ന കാര്യം ഉറപ്പാണ്.
ഒരു വശത്ത്, വളരെ കഴിവുള്ളൊരു ഷെഫ്.
മറുവശത്ത്,
ഒരു 3 സ്റ്റാർ ഷെഫ്.
എങ്ങനെയായിരിക്കും അവരത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക?
നമുക്ക് നമ്മുടെ വിധികർത്താക്കളെ സ്വാഗതം ചെയ്യാം.
സ്വാഗതം ചെയ്യാം, നമ്മുടെ സുന്ദരിയായ MC, യിയി.
പ്രശസ്ത പാചക നിരൂപകന്‍, മിസ്റ്റര്‍. ബെന്നി ലി.
കയോഷാന്‍ ഭക്ഷണരീതിയിലെ മാസ്റ്റർ, സിൻമിൻ ഷാങ്.
ഹ്യൂഐയാങ് ഭക്ഷണരീതിയിലെ മാസ്റ്റർ, സിയാൻ സോ.
ഇവർ നാലുപേരുമാണ് ഇന്ന് നമ്മുടെ വിധി കർത്താക്കൾ.
നിയമം ഇതാണ്,
നമ്മുടെ രണ്ട് ഷെഫുമാരും,
അവരവരുടെ വിഭവങ്ങൾ,
90 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം.
ശേഷം, നമ്മുടെ വിധികർത്താക്കൾ അതിന്‍റെ വിധി നിർണയിക്കും.
നിങ്ങൾ രണ്ടു പേരെയും ഒന്നുകൂടി ഓർമ്മപ്പെടുത്തുകയാണ്,
ഇന്നത്തെ,
വിജയിയായിരിക്കും,
അടുത്ത മാസം മക്കാവുവിലെ,
സ്റ്റുഡിയോ സിറ്റി ഇവന്‍റ് സെന്‍ററിൽ വെച്ച് നടക്കുന്ന,
ലോക പാചക മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത്.
മാത്രമല്ല, അയാൾക്ക് ഗോഡ് ഓഫ്‌ കുക്കറിയുമായി മല്‍സരിക്കാനുള്ള അവസരവും ലഭിക്കും.
F&B മേഖലക്ക് ഇതൊരു മഹത്തായ അംഗീകാരമാണ്.
ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും ഈ അവസരം സ്വന്തമാക്കണമെന്നാണ്.
അതിനുവേണ്ടി നമുക്കവർക്ക് നല്ലൊരു കയ്യടി കൊടുക്കാം.
- ടിൻ സെ, ടിൻ സെ!
ഇതാ നമ്മുടെ,
മത്സരം തുടങ്ങുന്നു.
മലയാളം പരിഭാഷകൾക്ക് സന്ദ൪ശിക്കുക www.malayalamsubtitles.org www.facebook.com/groups/MSONEsubs
അവന്‍റെ കത്തി കൊണ്ടുള്ള കഴിവ് അപാരം തന്നെ.
അവന്‌ ഹ്യൂഐയാങ് ഭക്ഷണരീതിയിൽ നല്ല അറിവുണ്ട്.
താറാവിനെ ഇങ്ങനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യണമെങ്കില്‍,
കത്തിയുപയോഗിക്കാന്‍ നല്ല നൈപുണ്യം ആവശ്യമുണ്ട്.
എല്ലും മാസവും അവൻ വേറെവേറെയാക്കി.
ഞാൻ പറഞ്ഞില്ലേ.
ഇതിന്‍റെ പേരെന്താ?
- അവനെവിടെ? - എവിടെപ്പോയി?
അവൻ പേടിച്ചു ഓടിയോ?
ഇതുപോലുള്ള വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് റൂൾസിന് എതിരല്ലേ?
മുതലാളി പേടിക്കണ്ട,
നല്ല സാധനം ഉണ്ടാക്കാൻ വലിയ പാത്രത്തിന്‍റെയൊന്നും ആവശ്യമില്ല.
അവന്‍റെ സ്ഥിരത മോശമില്ല.
പക്ഷേ, ഇതുപോലെ തന്നെ അവനത് നില നിർത്തണം,
അല്ലെങ്കിൽ അത് നാശമാകും.
പോളും വിട്ടുകൊടുക്കുന്നില്ല.
അവന്‌ മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്ത് നല്ല പരിചയമുണ്ടായിരിക്കണം.
അവനാ ചൂടുള്ള കത്തി കൊണ്ട് എങ്ങനെയാണ് ഫോയ് ഗ്രാസ് മുറിക്കാൻ പോകുന്നതെന്ന് നോക്കിക്കോ.
അതൊരു കല തന്നെയാണ്.
കത്തി നന്നായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം,
വളരെ എളുപ്പത്തിലും വൃത്തിയിലും മുറിക്കാം.
ഫോയ് ഗ്രാസ്സിന്‍റെ കഷണങ്ങളെല്ലാം,
വൃത്തിയുള്ളതും ഭംഗിയുള്ളതുമായിരിക്കും.
അത് വളരെ നന്നായിട്ടുണ്ട്.
നീ നോക്കിക്കോ,
ഇത്, അന്ന് ഞങ്ങൾ കഴിച്ച പോലെ തന്നെയായിരിക്കും.
തണുത്ത്‌,
കാണാൻ നല്ല ഭംഗിയിൽ, പക്ഷേ, രുചി ഉണ്ടാകില്ല.
അയാൾ ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് പാശ്ചാത്യ രീതിയിലാണ്.
ചൈനീസ് ഭക്ഷണരീതിയിൽ നമുക്കത് വളരെ വിരളമായേ കാണാൻ കഴിയൂ.
നമ്മളിതാ മത്സരത്തിന്‍റെ,
അവസാന നിമിഷങ്ങളിലേക്ക്,
കടന്നു കഴിഞ്ഞു.
നമുക്ക് ഒന്നിച്ച് എണ്ണാം.
ഫൈവ്.
ഫോർ.
ത്രീ.
ടൂ.
വൺ.
സമയം അവസാനിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ടിൻ സെ... - പോൾ...
നമുക്കിനി ഇവരുണ്ടാക്കിയ വിഭവങ്ങള്‍ വിളമ്പാം.
നമുക്ക് നമ്മുടെ ഷെഫുമാരായ,
ടിൻ സെ കോ, പോൾ ആൻ,
രണ്ടുപേരേയും സ്റ്റേജിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യാം.
ഇപ്പോൾ ജഡ്ജസിന് മുന്നിലിരിക്കുന്നത് പോൾ ആനിന്‍റെ വിഭവമാണ്.
പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഡിഷിനെക്കുറിച്ച് ഒന്ന് വിശദീകരിക്കൂ .
എന്‍റെ ഡിഷിന്‍റെ പേര്,
ഫ്രഞ്ച് ഫോയ് ഗ്രാസ് വിത്ത്‌ കാരമൽ റാസ്ബെറി മൂസ്.
കഴിച്ചു നോക്കൂ.
ഫോയ് ഗ്രാസ് വളരെ മാംസളമാണ്.
മധുരം കൃത്യമാണ്.
പ്രധാന കാര്യം എന്തെന്നാൽ, കാരമൽ വെറും ഭംഗിക്ക് വേണ്ടി മാത്രമല്ല.
ഇയാളാ മൂസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിപരമായിട്ടാണ്.
ഈ മധുരത്തില്‍ ഒരു സ്ത്രൈണതയുടെ അംശം ആസ്വദിക്കാന്‍ പറ്റുന്നുണ്ട്.
ഫോയ് ഗ്രാസ് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ആയിരുന്നാലും,
അതില്‍ മധുരത്തിന്‍റെയും പുളിയുടെയും രസങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
അത് വളരെയധികം ക്രിയാത്മകവും അതിശയകരവുമാണ്.
കിഴക്കിനെയും പടിഞ്ഞാറിനെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പാചക രീതി.
പ്രധാനമായും അവൻ വെസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
എന്നാൽ, അതില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയ പൈനാപ്പിൾ,
പുളിയും, മധുരവും കലർന്ന കിഴക്കന്‍ രുചി കൂടി അതില്‍ കൊണ്ടുവന്നു.
ഫോയ് ഗ്രാസിന്‍റെ കൂടെ,
കാരമലും,
മധുരവും, പുളിയും നിറഞ്ഞ പൈനാപ്പിളും,
ഒക്കെക്കൂടി ഒന്നിച്ചു ചേർന്നപ്പോൾ, ശരിക്കും അതിശയകരമായിരുന്നു.
ഇനി നമുക്ക്,
ടിൻ സെ കോയുടെ വിഭവം വിളമ്പിക്കൊടുക്കാം.
ടിൻ സെ കോ, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ ചുരുക്കി പരിചയപ്പെടുത്തൂ.
യിൻ-യാങ് ബെഗ്ഗർ ഡക്ക്.
ഒരു താമരയിലയിൽ,
ഇങ്ങനെയാണ് ഹാങ്ങ്‌സൂ ബെഗ്ഗർ ചിക്കന്‍ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ജിയാങ്നാൻ, ലിംഗ്നാൻ എന്നിങ്ങനെ രണ്ടു രീതികളുണ്ട്.
പുറംഭാഗം ഉപ്പ്ചേര്‍ത്ത് ബേക് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
അതൊരു കന്‍റോണീസ് രീതിയാണ്.
താറാവിന്‍റെ മാസം മൃദുലമാണ്.
ഞാനത് കഴിച്ചപ്പോൾ, അയാളത് കുക്ക് ചെയ്ത രീതി,
പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലേക്ക് കടന്നുവന്നു.
പുറം ഭാഗം കവർ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്,
ഇഞ്ചിയുടെയും ഉപ്പിന്‍റെയും ഫ്ലേവറാണ് .
അത് തുറന്നു കഴിയുമ്പോൾ,
മരതക പച്ച നിറത്തില്‍ താമരയില.
ഇത് ഫ്രെഷ് ആയ ജിയാങ്‌നാൻ രീതിയിലുള്ള മധുരമാണ്.
അവസാനം യുനാൻ സ്നോ ലോട്ടസ്.
ഒരു മഞ്ഞുമലയിലെന്നപോലെ ഉന്‍മേഷദായകം.
ഇതെല്ലാം വളരെ മൃദുവായിട്ടുള്ള താറാവിറച്ചിയില്‍ ഒന്നുചേരുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് അവനതിന് "യിൻ-യാങ്" എന്ന് പേര് കൊടുത്തത്.
- അർത്ഥമറിഞ്ഞിട്ടത് തന്നെ. - അംഗീകരിച്ചേ പറ്റൂ.
ആ പേര് തന്നെ ധാരാളം.
ഏയ്‌ സെവൻ, നിങ്ങൾക്ക് അഭിമാനിക്കാം.
നമ്മുടെ ടിൻ സെ, വലിയ കഴിവുള്ളവനാണ്.
അതുപിന്നെ കര്‍ക്കശക്കാരനായ ഗുരുവിന്, തകര്‍പ്പന്‍ ശിഷ്യനല്ലേ ഉണ്ടാകൂ?
- അതേ.
ഇനി നമ്മുടെ ജഡ്ജസിന്‍റെ ഊഴമാണ്.
തീരുമാനമെടുക്കുക എന്നത് വളരെയധികം,
പ്രയാസമേറിയതും, വേദന നിറഞ്ഞതും, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്.
ആദ്യം നമുക്ക്,
പോൾ ആനിന്‍റെ മാർക്ക് നോക്കാം.
നമ്മുടെ നാല് ജഡ്ജിമാരും,
അദ്ദേഹത്തിന് എത്ര മാർക്കായിരിക്കും കൊടുക്കുക?
നമുക്ക് സ്‌ക്രീനിൽ നോക്കാം.
ആദ്യത്തെ ജഡ്ജി കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്,
9.
രണ്ടാമത്തേത്.
9.
മൂന്നാമത്തേത്.
വീണ്ടും 9.
അവസാനത്തേത്.
10, ഫുള്‍ മാര്‍ക്ക്.
ഉജ്വലമായിരിക്കുന്നു.
നമ്മുടെ നാല് ജഡ്ജസ്മാരും കൂടി പോൾ ആനിന് കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്,
നാൽപ്പതിൽ 37 മാർക്കാണ്.
അതൊരു വളരെ നല്ല സ്കോര്‍ ആണ്.
അഭിനന്ദനങ്ങള്‍, പോൾ ആൻ.
എനിക്ക് തോന്നുന്നത് ഈ സ്കോർ ശരിക്കും,
ടിൻ സെ കോയെ കടുത്ത സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ്.
നമുക്കിനി നോക്കാം.
ടിൻ സെ കോയ്ക്ക് ജഡ്ജസ് എത്ര മാർക്ക് കൊടുക്കുമെന്ന്.
ആദ്യത്തെ ജഡ്ജ്.
10, ആദ്യത്തെ ജഡ്ജ് 10 മാർക്ക് കൊടുത്തു കഴിഞ്ഞു.
വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല, രണ്ടാമത്തെ ജഡ്ജ്.
വീണ്ടും 10, ഇവിടെന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്.
മൂന്നാമത്തേത്.
ഇപ്പോൾ തന്നെ 20 മാർക്ക് ആയിക്കഴിഞ്ഞു.
ആദ്യത്തെ രണ്ടുപേരും ഫുള്‍മാര്‍ക്ക്, മൂന്നാമത്തെയാള്‍,
9
മൂന്ന് ജഡ്ജിമാര്‍ നല്കിയ മാര്‍ക്കുകള്‍ കൂട്ടുമ്പോള്‍,
- 29 ആയിക്കഴിഞ്ഞു. - ഇത് മായയാണോ, എന്നാലും കുഴപ്പമില്ല.
അവസാനത്തെ ജഡ്ജിന്‍റെ മാർക്കാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം.
അദ്ദേഹം നൽകിയിരിക്കുന്നത്,
8
നാല് ജഡ്ജിമാരും ചേര്‍ന്ന്
അദ്ദേഹത്തിന് നല്കിയിരിക്കുന്ന സ്കോര്‍,
37
- കൊള്ളാം... - സൂപ്പര്‍!
പ്രശനമൊന്നുമില്ല...
ടിൻ സെയാണ് ജയിക്കെണ്ടത്.
മത്സരാർത്ഥികൾ രണ്ടുപേരും,
ഒരുപോലെയാണ് മുന്നേറിയിരിക്കുന്നത്.
37 - 37.
മത്സരത്തിന്‍റെ നിയമം അനുസരിച്ച് ,
ഫൈനലില്‍,
തുല്യസ്കോര്‍,
വന്നാല്‍,
തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിനായി, നമ്മുടെ ജഡ്‌ജിംഗ്‌ പാനൽ ചെയർമാനായ,
ബെന്നി ലിയെ, നിറഞ്ഞ കയ്യടിയോട് കൂടി,
നമുക്ക് സ്റ്റേജിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യാം.
അദ്ദേഹം വൊട്ട് ചെയ്യുന്നത് ടിൻ സെയ്ക്കോ ആൻ പോളിനോ?
ശരിക്കും പറഞ്ഞാൽ,
ഇങ്ങനെ സംഭവിക്കുമെന്ന് നമ്മളാരും പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല.
ഇന്നത്തെ മല്‍സരത്തിലെ,
ഈ രണ്ടുഷെഫുമാരും,
ഉജ്വല പ്രകടനമാണ് കാഴ്ചവച്ചതെന്നതില്‍,
സംശയമേയില്ല.
പ്രത്യേകിച്ചും ടിൻ സെ,
- കൊള്ളാം... - ഈ ചെറുപ്പക്കാരൻ,
- ശരിക്കും കഴിവുള്ളവനാണ്. - നല്ല തെരഞ്ഞെടുപ്പ്.
ഒരു വലിയ ഗ്രാൻഡ് മാസ്റ്ററെപ്പോലെയായിരുന്നു,
ഇയാള്‍ പാചകം ചെയ്തത്.
പക്ഷേ,
ഞാനെന്തു കൊണ്ടാണ് അവന്‌ 8 മാർക്ക് മാത്രം കൊടുത്തത്?
കാരണം കുക്കിംഗ്‌ എന്ന് പറയുന്നത്,
വിശപ്പടക്കാനുള്ള ആഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല.
പ്രത്യേകിച്ചും ഇതുപോലൊരു മത്സരമാകുമ്പോൾ,
മണത്തിനും, രുചിക്കും, നിറത്തിനുമെല്ലാം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധകൊടുക്കണം.
പാചകം എന്ന് പറയുന്നത് ഒരു കലയാണ്.
നമ്മള്‍ ആഹാരത്തെ ബഹുമാനിക്കണം.
നമ്മുടെ സ്വന്തം സാന്നിധ്യം കൂടി ഉള്‍പ്പെടുന്ന,
ആ വ്യവസായത്തെ ബഹുമാനിക്കണം.
ആഹാരം അലങ്കരിക്കുന്നത്,
വിശുദ്ധമായ ഒരു,
കാര്യമായി പരിഗണിക്കണം.
അങ്ങനെ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ,
സ്റ്റെല്ലാർ,
ഇന്ന്, വളരെ നല്ല രീതിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു.
കൂടിയാലോചനകള്‍ക്ക് ശേഷമാണ് ഞങ്ങള്‍ ഏകകണ്ഠമായി തീരുമാനമെടുത്തിരിക്കുന്നത്,
ഇന്നത്തെ മത്സരത്തിന്‍റെ വിജയി,
പോൾ ആന്‍.
ഹേയ്, മഴ പെയ്യുന്നു. വേഗം അകത്തേക്ക് വാ.
എനിക്ക് കുക്കിംഗ്‌ പഠിക്കണം.
നിങ്ങളെന്നെ പഠിപ്പിക്കാമെങ്കിൽ,
ഞാനകത്തേക്ക് വരാം.
നീ ഷെഫ് ആകാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തിനാ?
എനിക്ക് നന്നായി പാചകം ചെയ്യാനറിയാത്തത് കൊണ്ടല്ലേ,
അദ്ദേഹമെന്നെ കൂടെ കൊണ്ട് പോകാഞ്ഞത്.
നീ വെറുതെ ഓരോന്ന് ചിന്തിക്കുകയാണ്.
അദ്ദേഹമെന്നെ അവജ്ഞയോടെയാണ് കാണുന്നത്.
ഞാനദ്ദേഹത്തിന് നാണക്കേടുണ്ടാക്കി വെക്കുമെന്ന് കരുതുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് എന്നെ വിട്ടിട്ട് പോയത്.
അങ്കിൾ സെവൻ.
നിങ്ങളെന്നെ കുക്കിംഗ്‌ പഠിപ്പിക്കാമോ?
ശരി.
മാസ്റ്റർ.
ടിൻ സെ ഇവിടില്ല, ഞാന്‍ കുക്ക് ചെയ്യാം.
ഇതുണ്ടാക്കാൻ ഒരുപാട് കഷ്ടപ്പെടേണ്ടി വന്നു.
പാനില്‍ ചെയ്ത നൂഡിൽസും ബീഫും നീണാള്‍ വാഴട്ടെ.
കഴിച്ചു നോക്കൂ.
നീയെന്ത് നല്ല കുട്ടിയാണ്.
സെവൻ ഇന്ന് മുതൽ നിന്നെയും ഒരു പാചകക്കാരനായി പരിഗണിക്കുന്നതാണ്.
മാസ്റ്റർ.
വേണമെങ്കില്‍, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൂടി ഉണ്ടാക്കി കൊണ്ടു വരാം.
കൊണ്ടു വാ.
മാസ്റ്റർ,
ടിൻ സെ പോയിട്ട് എത്ര ദിവസമായെന്നറിയോ?
2 ദിവസമായി.
സമയദോഷമാണ്.
കളിക്കുന്നോ?
നിന്നെ ജയിക്കാൻ പറ്റില്ല.
പക്ഷേ മത്സരമാകുമ്പോൾ ജയവും തോൽവിയും സ്വാഭാവികമാണ്.
ശരിയല്ലേ, ടിൻ സെ?
നീയെനിക്ക് വേണ്ടി കരുതിക്കൂട്ടി തോറ്റു തന്നതല്ലേ.
എന്നോട് വാചകമടിച്ചു കൊണ്ട് ടീവിയിലെ കളികള്‍ കളിക്കുമെന്ന്,
ഞാനൊരിക്കലും പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല.
എന്നാൽ നമുക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും കളി കളിച്ചാലോ?
എന്നെ എവിടെ അന്വേഷിക്കണമെന്ന് നിനക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.
മറ്റുള്ളവർക്കും അറിയാം.
പക്ഷേ ഞാനവരോട് വേണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞു.
കഴിഞ്ഞ കുറേ നാളുകളായി നിങ്ങൾ യാത്രയിൽ ആയിരുന്നില്ലേ?
എന്തൊക്കെ കണ്ടു?
ഞാൻ രണ്ട് ചെറിയ സന്യാസിമാരെ കണ്ടു.
എനിക്ക് വിശക്കുന്നുണ്ട്, എനിക്കൊരു ആവിയില്‍ വേവിച്ച ബണ്ണ് കഴിക്കണം.
ബണ്ണെങ്ങനെയുണ്ട്, കൊള്ളാമോ?
കൊള്ളാം, നിങ്ങൾക്ക് വേണോ?
എങ്ങനെയുണ്ട്? കൊള്ളാമോ?
ഹെതാവോയിൽ നിന്നുള്ള ഗോതമ്പാണ്.
പക്ഷേ..
കുതിർത്ത് വച്ച സമയം കൂടിപ്പോയി.
മാവ് കുഴക്കാനെടുത്ത സമയം കുറഞ്ഞു പോയി.
സ്റ്റീമറിന് ചൂട് കൂടുതലായിരുന്നു.
ഇതുവരെ അഞ്ച് മണിക്കൂർ ആവി കയറ്റി.
ഈ ബണ്ണ്,
കുഴപ്പമില്ലെന്നെ പറയാന്‍ പറ്റൂ.
ദാനം ചെയ്തവന്‍ അനന്തമായ ചാതുര്യമുള്ളവനാണ്.
ആവിയില്‍ ഉണ്ടാക്കിയ ബണ്ണില്‍ ഒരു ചെറിയ കടി കടിച്ചിട്ട്,
അതേക്കുറിച്ചുള്ള കഥ മുഴുവന്‍ പറഞ്ഞു കളഞ്ഞല്ലോ.
ദാനനിഷ്ടാ, ശരിക്കും നിങ്ങളാരാണ്?
ഒരു ഭക്ഷണപ്രിയൻ.
ഭക്ഷണപ്രിയനോ?
പക്ഷേ, എന്‍റെ ബണ്‍ ഇതിലും രുചികരമാണെന്ന് ഞാനിപ്പോഴും വിശ്വസിക്കുന്നു.
അത് കഴിച്ച ശേഷവും നിങ്ങള്‍ക്കതെക്കുറിച്ച്,
പറയാന്‍ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടല്ലോ.
എന്താണത്?
ഈ ബണ്ണിന് വേണ്ടിയുള്ള,
ഗോതമ്പു മണികൾ നട്ടത് ഞാനാണ്.
അത് കുഴച്ചതും, കുതിർത്തതും,
ഉണ്ടാക്കിയതുമെല്ലാം ഞാൻ സ്വന്തമായി തന്നെയാണ്.
അതിനാല്‍ എന്‍റെ മാസ്റ്റർ കരുതുന്നു,
ഞാൻ കഴിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വെച്ച്,
ഏറ്റവും രുചിയുള്ള ബണ്‍ ഇതാണെന്നാണ്.
നന്നായി പറഞ്ഞു.
അവരുടെ സംഭാഷണം കേട്ട ശേഷം,
അവരെ രണ്ടാളെയും ഞാന്‍ ഏറെക്കുറെ തിരിച്ചെടുത്തതാണ്.
നിങ്ങള്‍ ഒരു കല്യാണം കഴിച്ചു കാണുമെന്നാ ഞാന്‍ വിചാരിച്ചത്.
ഞാനെന്തിനാ കല്ല്യാണം കഴിക്കുന്നത്?
എനിക്ക് നീയും, ഉനിയും പിന്നെ സെവനിലെ ആ കുട്ടികളുമൊക്കെയില്ലേ.
പക്ഷേ ഞാന്‍ സെവന്‍റെ വിശ്വാസ്യത കളഞ്ഞു കുളിച്ചു,
കൂടാതെ ഞാന്‍ കാരണം അദ്ദേഹത്തിന്‍റെ തല കുനിയാനും ഇടയാക്കി.
നീയെന്തിനാണ് അവനെക്കുറിച്ചോർത്ത് ഇത്രയും വേവലാതിപ്പെടുന്നത്?
ഈ ചിന്ത നീ ഉപേക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ,
നിനക്കൊരിക്കലും നിന്‍റെ അച്ഛന്‍റെ നിഴലിൽ നിന്നും പുറത്ത് കടക്കാൻ കഴിയില്ല.
ചിയേർസ്...
പോൾ.
എനിക്ക് നിന്നോടൊരു കാര്യം പറയാനുണ്ട്.
അതിനെന്താ, പറഞ്ഞോളൂ.
പോൾ,
വേറൊന്നുമല്ല,
നമ്മുടെ,
മക്കാവുവിലുള്ള ആ കോമ്പറ്റിഷനില്ലേ,
അതിൽ ഞങ്ങളൊരു തീരുമാനമെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കെന്തെങ്കിലും പുതിയ ഐഡിയകളുണ്ടോ? എങ്കിൽ നമുക്കതിനെക്കുറിച്ച് ആലോചിക്കാം.
ഞങ്ങൾ കരുതുന്നത് നിനക്ക് പകരം മായോയെ അയക്കാമെന്നാണ്.
പക്ഷേ, മയോ.. അവളെന്‍റെ അസിസ്റ്റന്റാണ്.
നിനക്കിപ്പഴും കാര്യം മനസ്സിലായിട്ടില്ല.
മുതലാളി എന്താ ഉദ്ദേശിച്ചതെന്ന് വെച്ചാൽ.
മയോ മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുക്കട്ടെ.
ഒരു സുന്ദരിയായ ഫീമെയിൽ ഷെഫ്.
നിന്നെക്കാളും ആളുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് അവളെയായിരിക്കും.
മനസ്സിലായോ?
പക്ഷേ, അവളൊരു,
ഹെഡ് ഷെഫിന്‍റെ നിലവാരത്തില്‍ പോലും എത്തിയിട്ടില്ല.
ആര് പറഞ്ഞു?
ഇതിൽ ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഉപ്പിട്ടതാണ്.
ഒരെണ്ണത്തിൽ ഇട്ടിട്ടുമില്ല.
ഇതിലേതിലാണ് ഉപ്പുള്ളതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയുമോ?
പക്ഷേ, ഞാൻ മത്സരത്തിൽ ജയിച്ചില്ലേ.
എന്‍റെ ഭാഗത്ത് നിന്നും ഒരു തെറ്റും ഉണ്ടായിരുന്നില്ലല്ലോ.
ശ്രമിച്ചു നോക്ക്.
നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവരെ പറ്റിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും,
പക്ഷേ സ്വയം പറ്റിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ഒന്ന് ചോദിച്ചോട്ടെ.
രുചി മനസ്സിലാക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെട്ടൊരാൾക്ക്,
എങ്ങനെയാണ് ഷെഫാക്കാൻ കഴിയുക?
എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ,
എനിക്ക് കഴിയും.
ഈയൊരു കഴിവില്ലാതെ,
നിങ്ങൾക്കതിന് കഴിയുമോ?
ഇതിനെന്താ ഇത്ര ഉപ്പ്?
ഉപ്പോ?
നോക്കിയേ.
നീ സാൾട്ടഡ് ബട്ടറാണോ ഉപയോഗിച്ചത്?
അബദ്ധത്തിൽ പറ്റിയതാ.
ശരി.
നിന്‍റെ റെസിപ്പീസ് എല്ലാം ശരിക്കും അത്ഭുതമാണ്,
അതുപയോഗിച്ച് ആർക്ക് വേണമെങ്കിലും,
നിന്‍റെ നിലവാരത്തില്‍ എത്താന്‍ കഴിയും.
ഞങ്ങളും ആദ്യം കരുതിയത്,
ഇതൊക്കെ ഒരു രഹസ്യമാക്കി വെച്ച്,
നിന്നെത്തന്നെ മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുപ്പിക്കാമെന്നാ.
പക്ഷേ...
തുറന്നു പറയാമല്ലോ..
മയോയിപ്പോൾ എന്‍റെ ഗേൾ ഫ്രണ്ടാണ്.
എനിക്കവളെ ഇഷ്ടവുമാണ്.
മയോ.
നീ കരുതിയത് ഞാൻ നിന്നെ പ്രേമിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ്,
നിന്‍റെ കൂടെ നിൽക്കുന്നതെന്നാണോ?
ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറി നേടുകയെന്നതാണ്,
എന്‍റെ ജീവിത ലക്ഷ്യം തന്നെ.
ഞാനീ അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
മത്സരത്തിൽ ജയിച്ചിട്ടും എന്നെക്കാളും വിഷമം നിനക്കാണല്ലോ.
നിനക്കറിയാമോ?
ഇദ്ദേഹമായിരുന്നു എന്‍റെ പ്രചോദനം.
ഞാന്‍ എത്തിച്ചേരാന്‍ ആഗ്രഹിച്ച ലക്ഷ്യം.
എന്‍റെ അച്ഛനൊരു ഷെഫായിരുന്നു.
അദ്ദേഹം ഉണ്ടാക്കുന്ന കിംച്ചി,
സിയോളിലെ തന്നെ ബെസ്റ്റായിരുന്നു. ആർക്കും അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പമെത്താന്‍ കഴിയില്ല.
ഞാനിപ്പോഴും ഓര്‍ക്കുന്നു, അദ്ദേഹം മരിക്കുന്നതിന് മുൻപ്,
എന്‍റെ കൈ പിടിച്ച് പറഞ്ഞത്,
'നമ്മൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഹൃദയം കൊണ്ടായിരിക്കണം'.
എനിക്കെന്‍റെ ലക്ഷ്യം സാധിക്കണമെങ്കിൽ..
നീ ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറിയാകണം.
അദ്ദേഹത്തെ വെല്ലുവിളിക്കാൻ വീണ്ടും ഒരവസരം കിട്ടുമെന്ന്,
ഞാനൊരിക്കലും പ്രതീക്ഷിക്കരുതായിരുന്നു.
നീ പറഞ്ഞില്ലേ, അദ്ദേഹമാണ് നിന്‍റെ പ്രചോദനമെന്ന്.
അദ്ദേഹമാണെന്‍റെ അച്ഛൻ.
അദ്ദേഹം നിന്‍റെ അച്ഛനാണെന്നോ?
നീയെന്നെ കളിയാക്കുവാണോ?
സത്യമാണ്.
കയ്പ്പുള്ള ചരിത്രം.
എനിക്കും അങ്ങനെ തോന്നുന്നു.
എനിക്ക് പത്ത്‌ വയസ്സുള്ളപ്പോൾ അയാളെന്നെ ഉപേക്ഷിച്ചു പോയി.
ഇപ്പൊ ഇരുപത് വർഷം കഴിഞ്ഞു.
അയാളിപ്പോൾ,
വലിയ ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറി.
പക്ഷേ എനിക്കതിൽ അസൂയയൊന്നുമില്ല.
കാരണം അയാൾ വെറുമൊരു സ്വാർത്ഥനായ തന്തയില്ലാത്തവനാണ്.
എനിക്കയാളെ ചലഞ്ച് ചെയ്ത് പകരം വീട്ടണമെന്നാണ്.
ജയിക്കാൻ,
അയാളെപ്പോലൊരുത്തന്‍ ആകണമെന്ന് നിര്‍ബന്ധമില്ലെന്ന്,
എനിക്കയാൾക്ക് തെളിയിച്ചു കൊടുക്കണം.
പക്ഷേ..
ഇപ്പോള്‍ നമ്മൾ രണ്ടുപേരും തോറ്റവരാണ് .
നിനക്കെന്ത് പറ്റി?
ആ ജിയാ-കോംഗ് എന്നെ,
പുറത്താക്കി.
അപ്പോള്‍ നമ്മൾ രണ്ടുപേരും,
വീണ്ടും ഒപ്പത്തിനൊപ്പമായല്ലേ.
പക്ഷേ ഞാൻ വിട്ടുകൊടുക്കില്ല.
ഞാനും വിട്ടുകൊടുക്കാൻ പോണില്ല.
തന്തയില്ലാത്തവൻ.
(കൊറിയൻ)
എന്നുവെച്ചാൽ?
നീ പറഞ്ഞത് തന്നെ, തന്തയില്ലാത്തവൻ.
(കൊറിയൻ) തന്തയില്ലാത്തവൻ, പോയി ചാകട്ടെ.
ഞാൻ കരുതിയിരുന്നത്,
ചൈനീസ് പാചകരീതി വളരെ പാടുള്ളതും ബോറടിപ്പിക്കുന്നതും ആയിരിക്കുമെന്നാണ്.
പക്ഷേ നീ അന്നുണ്ടാക്കിയ സൗറ്റഡ് സ്ലൈസ്ഡ് ബീഫും ഒണിയനും കഴിച്ച ശേഷം,
സത്യത്തിൽ ഞാൻ ഞെട്ടിപ്പോയി.
അത് കിടിലമായിരുന്നു.
അന്ന് നീ,
മീൻ മുള്ള് പറിച്ചെടുത്തു കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോള്‍,
ശരിക്കും നീ ഒരെണ്ണം വിട്ടുകളഞ്ഞിരുന്നു.
ആണോ?
അതെങ്ങനെ സംഭവിക്കും?
എന്‍റെ കണ്ണിനും പ്രശ്നമുണ്ടോ?
ഞാൻ വെറുതെ പറഞ്ഞതാ.
നീയിതെന്തിനാ ഇത്ര കാര്യമായെടുത്തെ?
- ശരിക്കും ഞാൻ വിട്ടുകളഞ്ഞോ? - ഇല്ലന്നേ.
- സത്യമായിട്ടും? - സത്യായിട്ടും.
"വീട് ഏറ്റെടുക്കൽ ഉടമ്പടി"
സാഹചര്യങ്ങളെല്ലാം ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്കനുകൂലമാണ്.
അതുകൊണ്ട് ഒപ്പിട്.
ശരിക്കും ഗവണ്മെന്‍റ് ഇത് പൊളിക്കില്ലല്ലോ?
ഇത് പൊളിച്ചുകളഞ്ഞാൽ നമ്മളെവിടെപ്പോയിരുന്ന് വെള്ളമടിക്കും?
ഞാൻ പോകില്ല.
ഇവിടെക്കിടന്ന് മരിക്കേണ്ടി വന്നാലും ഞാൻ പോകില്ല.
ഇതൊരു കെണിയാണ്.
- നമ്മളതില്‍ വീഴരുത്. - അത് തന്നെ.
- ഇതൊരു ചതിയയായിരിക്കണം. - ഒപ്പിടില്ല.
ഒപ്പിട്ട് കൊടുത്തേക്ക്.
അവനൊരു പിശുക്കനായിരുന്നു.
ഇതൊരുപാട് പണമുണ്ട്.
ടിൻ സെ, നിനക്കങ്ങനെ തോന്നുന്നില്ലേ?
നമ്മൾ ഒപ്പിടില്ല.
ഞങ്ങൾ ഒപ്പിടില്ല.
അവർക്കിതിന്‍റെ അനന്തര ഫലങ്ങളൊന്ന് പറഞ്ഞു കൊടുക്ക്.
നിങ്ങളിതിൽ ഒപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ,
ഇവർ കോടതിയിൽ കേസ് ഫയൽ ചെയ്ത്,
കോടതി മുഖേനെ നിങ്ങളെ ഒഴിപ്പിക്കും.
പക്ഷേ, പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് അഞ്ചിന്‍റെ പൈസ പോലും കിട്ടാൻ പോണില്ല.
നിങ്ങളിപ്പോൾ പറഞ്ഞതെന്തായാലും എനിക്കത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല.
നിയമമൊക്കെ ഞങ്ങൾക്കും അറിയാം.
നിങ്ങൾ വെറുതെ ഞങ്ങളെ പറഞ്ഞു പേടിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്.
നിനക്ക് നിയമമൊക്കെ അറിയാമല്ലേ. എങ്കിലവരെയൊന്ന് പറഞ്ഞു മനസ്സിലാക്ക്.
അതിന്‍റെ ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് പോകാം.
പോകാൻ.
ഞങ്ങളെ ബലം പ്രയോഗിക്കാന്‍ നിര്‍ബന്ധിക്കുവാണോ?
ആര് ആര്‍ക്കെതിരെ ബലം പ്രയോഗിച്ചെന്ന്?
പഞ്ചാര വാക്ക് കേട്ട് ഞങ്ങള്‍ വാങ്ങിയില്ലെങ്കില്‍,
നീയൊക്കെ എന്താ ചെയ്യുക?
- ടിൻ സെ തിരിച്ചു വന്നു... - ടിൻ സെ...
- ടിൻ സെ തിരിച്ചെത്തി.
അവനിവിടെം വന്നോ?
- മാസ്റ്റർ. - ടിന്‍ സെ വന്നല്ലോ, സന്തോഷം.
നീയെന്താ ഇവിടെ?
ഞാനൊരു കാര്യം പറയാന്‍ വന്നതാ,
ഞാൻ ടിൻ സെയുടെ കൂടെ ചേർന്നു.
ലോക പാചക മത്സരത്തിൽ,
സെവന്‍ പങ്കെടുക്കും.
കാരണം ഞാനാണ് വിജയി.
അതുകൊണ്ട് മത്സരിക്കാനുള്ള യോഗ്യത,
സ്റ്റെല്ലാറിനല്ല, എനിക്കാണ്.
എനിക്ക് മാത്രമാണ്,
മല്‍സരിക്കാനുള്ള യോഗ്യത.
അങ്ങനൊരു നിയമമുണ്ടോ?
നീയധികം കിടന്ന് തുള്ളേണ്ടി വരില്ല.
എന്താണെന്നറിയാമോ?
നിന്‍റെ പാചക കരിയറില്ലേ,
അതിവിടെ തീർന്നു.
നിന്‍റെ സ്ഥാനത്ത് ഞാനായിരുന്നെങ്കില്‍,
കൊറിയയിലേക്ക് കെട്ടു കെട്ടിയേനെ.
കുറച്ച് കിംച്ചി കഴിക്ക്.
- എന്താ കാര്യം? - കാര്യങ്ങള്‍ വഷളാക്കുന്നവരെ എനിക്കിഷ്ടമല്ല.
- ഞാനിതിനെ അനുകൂലിക്കില്ല. - അത് തന്നെ.
നോക്കി നില്‍ക്കണ്ട.
കിംച്ചിയുടെ കാര്യം ഏതാണ്ട് തീരുമാനമായി.
അതേ...
ചുമ്മാ വരുത്തി വച്ച്.
നിനക്കത് വേണം.
എന്‍റെ മൂക്ക് തകർന്നു.
ആളുകളെ തല്ലുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്.
ചതിയൻ.
ഇറങ്ങിപ്പോടെ...
- ഇതാ, ഇവിടെ... - നിയിവിടെക്ക് വരേണ്ട.
ഞങ്ങള്‍, ലി ഗ്രൂപ്, ഇപ്പോഴല്ലെങ്കിൽ പിന്നെ, തകര്‍ത്തിരിക്കും.
തകര്‍ത്തിരിക്കും.
- നിന്നെയൊന്നും ഇവിടെ കണ്ടുപോകരുത്. - ഇറങ്ങിപ്പോടെ...
ടിൻ സെ.
ഇവൻ പറഞ്ഞതൊക്കെ ശരിയാണോ?
നീ ശരിക്കും ആലോചിച്ചിട്ടാണോ?
അതെ, ഞാൻ ശരിക്കും ആലോചിച്ചിട്ട് തന്നെയാണ്.
ഞാനും ടിൻ സെയും ഒരുമിച്ച് തന്നെ,
ഈ മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുക്കും.
ഞാൻ വഞ്ചിക്കപ്പെട്ടു.
ടിൻ സെ കൂടെയുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ,
എനിക്കിനി ജയിക്കാൻ കഴിയൂ.
എന്ത് പറയുന്നു, മാസ്റ്റർ?
നീ ഞങ്ങളുടെ ശത്രുവിന്‍റെ ശത്രുവാണ്.
അതുകൊണ്ട് നീ ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്താണ്.
- കൊള്ളാം... - പോൾ നമ്മോടൊപ്പം ചേരുന്നു.
നിന്നെക്കൊണ്ട് കഴിയും.
നമ്മളെല്ലാം ഇപ്പോൾ ഒരു കുടുംബമായി.
ചൈനീസ് പാചകരീതിയില്‍ ചൂട് പ്രധാന ഘടകമാണ്.
നിനക്ക് ഞാനൊരു വിദ്യ കാണിച്ചു തരാം.
ഓപ്പൺ, ക്ലോസ്.
വെയിറ്റ് ചെയ്.
ഇത് അതിശയമായിരിക്കുന്നു.
ഒറിഗാനോ.
ഇറ്റാലിയൻ ബ്ലാക് സാല്‍ട്ട്.
രുചിച്ചു പോലും നോക്കേണ്ട.
കാന്റോണീസ്-ശൈലിയിലുള്ള സ്റ്റീമർ.
ഓരോ തട്ടിലും ഓരോ ആഹാരം.
ചിക്കന്‍ കാല്.
ചെമ്മീൻ ഡമ്പ്ലിങ്.
എന്താണ് രുചി?
വേറെ ചിലത് കൂടിയുണ്ട്.
നീയെന്താ കളിയാക്കുവാണോ?
ആദ്യമൊന്ന് കഴിച്ചു നോക്ക്.
എങ്ങനുണ്ടെന്ന് പറ.
നീയെന്താ നോക്കുന്നേ?
ചില സമയം നമ്മുടെ മറ്റെല്ലാ ചിന്തകളും മാറ്റിവെച്ച്,
ഒന്നിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം.
നിനക്കെന്തെങ്കിലും വ്യത്യസ്തമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
എനിക്കിത് മടുത്തു.
നിങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന സ്വീറ്റ് സൂപ്പ് കഴിച്ചിട്ട് ഒരുപാട് നാളുകളായി.
ബീൻ കർഡ്‌ ഷീറ്റ് ജിങ്കോ സ്വീറ്റ് സൂപ്പ്.
ഇതിനെന്താ ഇത്ര മധുരം?
ഞാൻ കഴിക്കാറുള്ള ജിങ്കോയ്ക്ക് സാധാരണ കയ്പ്പാണല്ലോ.
കണ്ടോ.
കാര്യങ്ങളെ ഉള്ളിലൊതുക്കി വക്കുമ്പോഴാണ്,
കയ്പ്പാണെന്ന് തോന്നുന്നത്.
ഇത് ശരീരത്തിന്‍റെ ആന്തരികതാപനില ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
മാസ്റ്റർ...
എന്തേ?
- എന്താ? - മാസ്റ്റര്‍, വെള്ളം തിളച്ച് തുടങ്ങി.
ലേഡീസ് & ജന്‍റിൽമാൻ..
ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ചൂതാട്ട നഗരമായ,
മക്കാവു സിറ്റിയിലേക്ക് സ്വാഗതം.
നമ്മളിപ്പോൾ സ്റ്റുഡിയോ സിറ്റി ഇവന്‍റ് സെന്‍ററില്‍ നിന്നും ലൈവാണ്.
ഞങ്ങളുടെ മുന്നിലിരിക്കുന്നതും, ടീവി കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ പ്രിയ പ്രേക്ഷകരെ..
നിങ്ങളിപ്പോൾ കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്നത്.
ഏഴാമത് ലോക പാചക,
മത്സരമാണ്.
ഉയർന്ന കയ്യടികളോടെ ആരവം മുഴക്കി,
നമുക്ക് നമ്മുടെ അഞ്ച് മത്സരാർത്ഥികളെയും സ്വാഗതം ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്കായി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു,
ലോകത്തിലെ തന്നെ മികച്ച രുചികളുമായി സ്റ്റേജിൽ എത്തിച്ചേർന്നിരിക്കുന്ന,
- നമ്മുടെ മത്സരാർത്ഥികളെ. - മയോ.
പണം തന്നെയാണ് എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ നിൽക്കുന്നത്.
അല്ലെങ്കിൽ, അവളെങ്ങനെ ഈ വേദിയിലെത്തും?
ഈ അഞ്ചു പേരില്‍ നിന്നും,
തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്ന ഒരാളായിരിക്കും,
ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറിയുടെ സിംഹാസനത്തിന് വേണ്ടി,
നിലവിലുള്ള ചാംപ്യനുമായി മത്സരിക്കുന്നത്.
കാത്തിരിപ്പിന് വിരാമമായി,
നമ്മുടെ മത്സരാർത്ഥികള്‍ 5 പേരും തയ്യാറാണ്.
അവര്‍ക്കവരുടെ കഴിവുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ,
100 മിനിറ്റ് സമയമുണ്ട്.
ലേഡീസ് & ജന്‍റിൽമാൻ, നിങ്ങൾ റെഡിയാണോ,
എന്നാൽ തുടങ്ങാം.
മത്സരം തുടങ്ങുന്നു.
അപ്പോൾ, ആരൊക്കെയാണ് വിധി നിർണ്ണയത്തിന് സഹായിക്കാന്‍ ഇന്നിവിടെ എത്തിച്ചേർന്നിരിക്കുന്നത്?
ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ ജഡ്ജിങ് പാനൽ അതി ഗംഭീരമാണ്.
പാചകലോകത്തെ അഗ്രഗണ്യനായ,
നമ്മുടെ ജഡ്ജിങ് പാനലിന്‍റെ ചെയർമാൻ കൂടിയായ,
മിസ്റ്റർ. ഇയാൻ ചോയ്.
കൊറിയൻ F&B മേഖലയിൽ ഉയർന്ന സ്ഥാനമുള്ള,
പാചക പരിപാടികളിൽ നിറ സാന്നിധ്യമായ,
മിസ്സ്‌. സോ-ജംഗ് കിം.
സ്വാഗതം ചെയ്യാം, മേൽക്കോ ക്രൗൺ എന്റർടൈൻമെന്‍റിന്‍റെ,
പാചക പ്രവർത്തന ഡയറക്ടറായ ഷെഫ് ടാൻ ക്വോക് ഫങ്.
മിസ്റ്റർ. ഗില്ലെൻ ഗല്ലിയോട്.
ഇദ്ദേഹം ഫ്രാൻസിലെ,
സിറ്റി ഡ്രീംസിലെ ടേസ്റ്റിംഗ് റൂമിന്‍റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫാണ്.
നിങ്ങളിവിടെ വന്നതിന് വളരെ നന്ദി.
സോയ ബീൻസ്.
അരകല്ല്.
അവരിപ്പോൾ ഇവിടെ വെച്ച് ടോഫു ചെയ്യാൻ പോവുകയാണോ?
അതത്ര എളുപ്പമല്ല.
ആൻഡ്രൂ കുക്ക് ചെയ്യുന്നത് പ്രാവാണ്, ശരിയല്ലേ?
അതെ, പുറമെ മൊരുമൊരുപ്പും അകമേ മൃദുലതയും ഉണ്ടാകുവാനായി,
അയാൾ ബട്ടറില്‍ വറുത്ത് നിറം വരുത്തുകയാണ്,
അവരുപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളെല്ലാം മണ്ണിനടിയിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്.
അവയുടെ തനത് രുചി നിലനിര്‍ത്താന്‍ പ്രത്യേകം പാചകം ചെയ്യുകയാണ്.
മിസ്സ്‌, കിം ഹൂറോസാവ സുഷിയുടെ പ്രത്യേകത,
എന്താണെന്ന് പറയാമോ?
ആ ജാപ്പനീസ് മത്സരാർത്ഥി, അയാൾ വളരെ സ്പെഷ്യലാണ്.
വില കൂടിയ ടോറോയെക്കാളും അയാൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്,
കൂന്തലാണ്.
അത് രുചിച്ചുനോക്കുന്നതിനായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
ഷെഫ് ടാൻ,
രണ്ട് ഇന്ത്യൻ ഷെഫുമാർ എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
അവർ അഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഇന്ത്യൻ കറികള്‍,
ഉണ്ടാക്കുകയാണെന്ന് തോന്നുന്നു.
അഞ്ച് നിറങ്ങള്‍ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത്,
അഞ്ചു പ്രദേശങ്ങളെയാണ്.
അതിപ്പോൾ തന്നെ കാണാൻ വളരെ ആകർഷകമാണ്.
എന്താ മണം, ഞാന്‍ വെറും വയറ്റില്‍ അക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
വെറും വയറ്റിലോ? ഇത് മുഴുവന്‍ നിനക്ക് കഴിക്കാനുള്ളതല്ല.
ബീൻ കർഡ്‌ പുളിപ്പിച്ചത്.
മിസ്റ്റർ. ചോൾ
ആ രണ്ട് യുവഷെഫുമാരും പരസ്പരം സഹകരിക്കുന്നുണ്ട്,
എന്ത് ഡിഷായിരിക്കും അവര്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
അത് മാപ്പോ ടോഫു ആണ്.
അതൊരു വളരെ സാധാരണ വിഭവമാണ്.
എങ്ങനെയാണവര്‍ അത് ഒരേസമയം രുചികരവും,
പുതുമയുള്ളതും ആക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം.
അതത്ര എളുപ്പമല്ല.
മിസ്റ്റർ. ഗല്ലിയോട്ട്, മയോ അവിടെയെന്താണ്,
ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് പറയാമോ?
പാശ്ചാത്യ പാചക കലയിൽ പൊതുവായിട്ടുള്ളതാണ് ഒയ്സ്റ്റര്‍.
പക്ഷേ അവൾ ശരിക്കും മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത ചിപ്പികളിൽ നിന്നുള്ള,
ചാറാണ് എടുക്കുന്നത്,
എന്നിട്ട് മോളിക്യൂലർ ടെക്നിക് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയൊരു രുചി തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്.
ഇത് വളരെ തനതായതാണ്.
ഫുഡ്‌ പ്ലേറ്റിംഗിനായി ഇനി 30 സെക്കന്‍റുകൾ മാത്രമാണുള്ളതെന്ന്,
നമ്മുടെ മത്സരാർത്ഥികളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുകയാണ്.
അത് നിങ്ങൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക.
അവസാന 30 സെക്കന്‍റ് കൗണ്ട് ഡൗൺ ഇവിടെ തുടങ്ങുന്നു.
സമയം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഡിഷുകൾ പ്ലേറ്റുകളിലാക്കുക.
ഒന്നിച്ച് എണ്ണാം,
ത്രീ.
ടു.
വൺ.
സമയം കഴിഞ്ഞു.
സമയം അവസാനിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്ലേറ്റിൽ നിന്നും കയ്യെടുക്കുക.
- മനോഹരമായിട്ടുണ്ട്. - നന്നായിട്ടുണ്ട്.
ഓക്കേ, നമുക്കിനി ഇത് രുചിച്ചു നോക്കാൻ ജഡ്ജസിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യാം.
ഹ്യൂൻ ചെൻ,
ആരാണ് സ്റ്റേജിൽ നിന്നും ചിരിച്ച് കൊണ്ട് പടിയിറങ്ങുന്നതെന്നാണ് നീ കരുതുന്നത്?
ചോദ്യം കൊള്ളാം.
പക്ഷേ, ഉറപ്പായിട്ടും ഇതൊരു കുഴപ്പിക്കുന്ന ചോദ്യമാണ്.
നമ്മുടെ നാല് വിധികർത്താക്കളെ നോക്കിയേ,
അവർക്ക് ശരിക്കും ഇതൊരു തലവേദന തന്നെയായിരിക്കും.
അത് സ്വാഭാവികമാണ്, കാരണം എന്‍റെ തല ഇപ്പൊഴേ വേദനിച്ച് തുടങ്ങി.
ആരാണ് ജയിക്കാൻ പോകുന്നത്?
ഇന്ന്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഷെഫുകള്‍ ഇവിടെയുണ്ട്,
ഇതിനെ ഒരു പാചക ഉച്ചകോടിയെന്ന് തന്നെ വിളിക്കാം.
ഏറ്റവും മികച്ച ഷെഫുകള്‍ തമ്മിലുള്ള പോരാട്ടം.
എന്‍റെ കൈവശമിപ്പോള്‍ മല്‍സരഫലങ്ങളുണ്ട്.
ബെയർ, നിനക്ക് ടെന്‍ഷനുണ്ടോ?
തീർച്ചയായും ഉണ്ട്.
കാരണം, വിജയിക്കുന്ന ടീം, ഏതാനും ദിവസങ്ങള്‍ക്കുള്ളില്‍,
ചലഞ്ച് ചെയ്യാൻ പോകുന്നത് ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറിയെയാണ്.
എങ്കിൽ എത്രയും വേഗം നിനക്കാ റിസൾട്ട്‌ ഒന്ന് അന്നൗൺസ് ചെയ്തുകൂടെ.
ഞാൻ റിസൾട്ട്‌ അനൗൺസ് ചെയ്യാൻ പോവുകയാണ്.
ജഡ്‌ജിംഗ്‌ പാനലിന്‍റെ ,
തീരുമാനപ്രകാരം,
നമ്മുടെ വിജയി...
- പോൾ ആൻ... - ടിൻ സെ കോ.
ലേഡീസ് & ജന്‍റിൽമാൻ,
ലോക പാചക മത്സരത്തിലെ,
അവസാന അഞ്ചിലെ വിജയി,
ടിൻ സെ കോ & പോൾ ആൻ.
ടിൻ സെ കോ യ്ക്കും, പോൾ ആനിനും അഭിനന്ദനങ്ങൾ.
അഭിനന്ദനങ്ങൾ.
മിസ്റ്റർ. ഇയാൻ ചോയ്,
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇവരെ തെരഞ്ഞെടുത്തതെന്ന് ഒന്ന് പറയാമോ.
അതത്ര എളുപ്പമായിരുന്നില്ല.
തോഫുവിൽ ചില്ലി ബീൻ പേസ്റ്റ് നിറച്ചത്,
അതിന് റെഡ് മാര്‍ബ്ലിങ്ങിന്‍റെ നിറം ഇഷ്ടമാണ്.
ബീഫ് പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വലിയൊരു ഉരുളന്‍ ബോളുണ്ടാക്കി,
അതിന്‍റെ സത്ത് തോഫുവിന് മുകളിൽ തന്നെ പോകാതെ നിര്‍ത്തി.
അതുപോലെ തന്നെ, കുഞ്ഞന്‍ ഇഞ്ചി നീരും, പച്ച സവാള ഉരുളകളും,
വായില്‍ എല്ലാ രുചികളുടെയും സ്ഫോടനം പോലെയനുഭവപ്പെട്ടു.
പ്രധാന കാര്യം എന്തെന്നാൽ,
അവരതിന്‍റെ തനിമ മറന്നില്ല.
സിചുവാൻ പാചകരീതിയെന്നാല്‍,
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങള്‍ മാത്രമല്ലെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം.
ഏറ്റവും പ്രധാനം അതിന്‍റെയാ തരിപ്പാണ്.
ചൈനീസ് പ്രിക്കിലി ആഷാണ് അവരുപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് .
കഴിച്ചപ്പോള്‍ തന്നെ എനിക്കത് മനസ്സിലായി,
അത് സിചുവാൻ മുളകാണ്.
ഓരോ മുളക് വള്ളിയിലെയും,
മുകളിലെ മൂന്ന് പീസ് മാത്രം എടുത്തിരിക്കുന്നു.
അത് നല്ല മണമുള്ളതും വീര്യമേറിയതുമാണ്.
ഈ ചേരുവകളെല്ലാം കൂടിച്ചേര്‍ന്ന ഭക്ഷണം,
അതിലെ ഘടകങ്ങളുടെ പരസ്പരപൂരകത്വം,
വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും, രുചികരവുമായിരുന്നു.
അവരീ ചെയ്തത്,
ഈ വ്യവസായത്തില്‍ തന്നെ ഒരല്‍ഭുതമാണ്.
കുറച്ച് ദിവസം കൂടി കഴിഞ്ഞാൽ,
ഇവിടെ വച്ച് തന്നെ മത്സരം നടക്കും.
ഇവിടെ വരെ എത്താൻ ഒരുപാട് കാത്തിരുന്നിട്ടുണ്ട്,
ഒടുവില്‍ ഞാനിവിടെയെത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് ഗംഭീരമായിരിക്കുന്നു!
പക്ഷേ, അടുത്ത മല്‍സരത്തില്‍,
നമ്മളെന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നമ്മള്‍ തീരുമാനിക്കണ്ടേ?
നിയമമനുസരിച്ച്,
ഒരാൾക്ക് മാത്രമേ അദ്ദേഹത്തിനെതിരായി,
സ്റ്റേജിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയൂ.
അതുകൊണ്ട് അതേക്കുറിച്ച് ആലോചിക്ക്.
ഞാൻ നിന്നെ സഹായിക്കാം.
അത് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നീയാണ്.
ഞാൻ പിന്മാറാൻ തീരുമാനിച്ചു
ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറിക്കെതിരേ മത്സരിക്കേണ്ടത്,
നീ തന്നെയാണ്.
രുചി മനസ്സിലാക്കാനുള്ള എന്‍റെ കഴിവ് നഷ്ടപ്പെട്ട ശേഷവും,
ഒരു മത്സരത്തിനായി എനിക്ക് സ്റ്റേജിൽ നിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞപ്പോള്‍ തന്നെ,
ഞാന്‍ വിജയിച്ച് കഴിഞ്ഞു.
എനിക്ക് വേണ്ടി നീ ഔദാര്യമൊന്നും കാണിക്കണ്ട.
എനിക്കറിയാം,
ആ മനുഷ്യനെ തോല്‍പ്പിക്കുക എന്നത്,
നിനക്കെത്രത്തോളം പ്രധാനമാണെന്ന്.
നന്ദിയുണ്ട്.
പക്ഷേ ഞാന്‍ സെവന്‍റെ പേര് നശിപ്പിച്ചു.
ആ മനുഷ്യന് ഞാന്‍ മൂലം തലകുനിക്കേണ്ടി വന്നു.
ഈ ചിന്ത നീ ഉപേക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ,
നിനക്കൊരിക്കലും നിന്‍റെ അച്ഛന്‍റെ നിഴലിൽ നിന്നും പുറത്ത് കടക്കാൻ കഴിയില്ല.
സ്റ്റുഡിയോ സിറ്റി ഇവന്‍റ് സെന്‍ററിലേക്ക് ഏവർക്കും സ്വാഗതം.
നമ്മളിപ്പോൾ എത്തി നിൽക്കുന്നത്, വേൾഡ് സുപ്രീം ഷെഫ് ചലഞ്ചിന്‍റെ,
അവസാനഘട്ട മത്സരത്തിലാണ്.
എല്ലാവര്‍ക്കും സ്വാഗതം,
- നമ്മുടെ ജഡ്ജിമാരെ കയ്യടിയോടെ സ്വാഗതം ചെയ്യാം. - സ്വാഗതം.
- ആശംസകള്‍. - ടിൻ സെ...
നമ്മളേവരും കാത്തിരുന്ന നിമിഷമിതാ വന്നെത്തിയിരിക്കുകയാണ്.
സ്പ്രിംഗ് അവന്യൂവിൽ നിന്നെത്തിയ ടിൻ സെ കോയ്ക്ക്,
രണ്ടുവട്ടം ചാമ്പ്യനെതിരെ വിജയം കൈവരിക്കാൻ സാധിക്കുമോ?
നിങ്ങളുടെ ശക്തമായ ആവേശം പ്രകടിപ്പിച്ചു കൊണ്ട്,
നമുക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യാം, നമ്മുടെയെല്ലാം പ്രിയങ്കരനായ,
മൗണ്ടൈൻ കോ.
ഗോഡ് ഓഫ് കുക്കറി...
നിങ്ങള്‍ രണ്ടാള്‍ക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യാന്‍ കഴിയാത്ത ഒരു വിഭവവും,
ഈ ലോകത്ത് ഉണ്ടാകില്ലെന്നാണ് എന്‍റെ വിശ്വാസം.
അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം നമ്മുടെ ജഡ്ജസ്,
ഇന്നിവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം തന്നെ നൽകിയത്.
നിങ്ങൾ ഇന്നുണ്ടാക്കാൻ പോകുന്ന വിഭവങ്ങള്‍,
നിങ്ങളുടെ പാചകകലയിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള അറിവ്,
പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കണം.
രുചിയും,
സ്റ്റൈലും,
എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം.
നിയന്ത്രണമുള്ള ഒരേയൊരു കാര്യം,
ഒരു മണിക്കൂർ സമയമേ ഉള്ളൂ എന്നതാണ്.
ദയവായി തയ്യാറാവുക.
ഇതാ മല്‍സരം,
ആരംഭിക്കുന്നു.
മിസ്റ്റര്‍. ഇയാൻ ചോയ്, ഒന്ന് ചോദിക്കട്ടെ,
എന്തായിരിക്കും മിസ്റ്റര്‍. മൌണ്ടന്‍ കോ,
ഇന്നുണ്ടാക്കുക?
എപ്പോഴും നവീകരിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുക എന്നതാണ് അദ്ദേഹത്തിന്‍റെ രീതി.
കഴിഞ്ഞ തവണ ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവം,
അദ്ദേഹം ഇപ്രാവശ്യം ഉണ്ടാക്കുകയില്ല.
അദ്ദേഹം എന്തായിരിക്കും ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നറിയാൻ,
എനിക്കും അതിയായ ആഗ്രഹമുണ്ട്.
അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ,
ഇന്നത്തെ ഈ മത്സരം,
നിറങ്ങളുടെയും, രുചികളുടെയും
മണത്തിന്‍റെയുമൊക്കെ ഒരു ആറാട്ട് തന്നെയായിരിക്കും.
നമ്മുടെ മല്‍സരാര്‍ഥി, ടിൻ സെയെന്താ അനങ്ങാതെ നിൽക്കുന്നത്?
അവനെന്താ ആലോചിക്കുന്നേ?
- അവനെന്താ ചെയ്യുന്നേ? - അവനാകെ മരവിച്ച് പോയ പോലെയുണ്ടല്ലോ,
ഇനി എന്തു ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാതെ നില്‍ക്കുകയാണോ?
നിനക്കെന്താ പറ്റിയത്?
നീയെന്താ സ്വപ്നം കാണുകയാണോ?
നിന്‍റെ കഴിവെന്നെ കാണിക്ക്.
നമ്മളിതാ മത്സരത്തിന്‍റെ അവസാന നിമിഷങ്ങളിലേക്ക് കടക്കുകയാണ്.
ഫൈവ്.
ഫോർ.
ത്രീ.
ടൂ.
വൺ.
സമയം അവസാനിച്ചു...
മിസ്. എതികേ ദയവായി,
മിസ്റ്റര്‍. മൗണ്ടൈൻ കോ ഉണ്ടാക്കിയ ഡിഷ്‌,
ജഡ്ജസിന്‍റെ ടേബിളിലേക്ക് എത്തിക്കൂ.
ഇതിൽ വെറും പഞ്ചസാരയുടെ രുചി മാത്രമല്ല,
ലൈകോറൈസിന്‍റെയും, ചെറിയുടെയും ടേസ്റ്റ് കൂടി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പൂവ് വളരെ മനോഹരമായിട്ടുണ്ടല്ലോ.
ഇത് വായിലിട്ടു കഴിയുമ്പോൾ,
പുതിനയുടെ തുളച്ചുകയറുന്ന കുളിര്‍മ്മ.
അല്‍പ്പാല്‍പ്പം രുചിക്കുമ്പോള്‍,
ലില്ലിയുടെ സൂക്ഷമമായ ഗന്ധവും അനുഭവഭേദ്യമാകുന്നു.
അത്ഭുതം തന്നെ.
ഇനി മിസ് എതികേ, ദയവായി ടിൻ സെ കോയുടെ...
ഇപ്പോഴെന്ത് ചെയ്യാനാ നിന്‍റെ പ്ലാന്‍?
നല്ല ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ,
നിന്‍റെ നാവ് പോലെ തന്നെ,
നിന്‍റെ കണ്ണുകളും, മൂക്കും, ഹൃദയവുമൊക്കെ ഉപയോഗിക്കണം.
ടിൻ സെ.
നിനക്കിപ്പൊഴും നേരെചൊവ്വേ ഉള്ളി അരിയാൻ പോലും അറിയില്ല.
നിനക്കൊരു കഴിവുമില്ല.
നീയെന്‍റെ മകനാണെന്ന് ആരോടും പറഞ്ഞേക്കരുത്.
നന്നായിട്ടുണ്ട്.
ഒരു ഷെഫിന് കിട്ടാവുന്ന ഏറ്റവും വലിയ അംഗീകാരം,
ആളുകൾ രുചിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ,
ആ രുചിയുടെ ആനന്ദം,
നാവിൽ നിന്നും ഹൃദയത്തിലേക്ക് എത്തുന്നതാണ്.
വരൂ.
ഡിന്നർ കഴിക്കാം.
എടുത്തു കഴിക്കൂ.
ആശംസകള്‍.
ഇതാ ഡിഷ്.
നല്ലൊരു പുതുവര്‍ഷം...
ഹാപ്പി ന്യൂ ഇയർ...
വന്ന് കഴിക്കൂ..
വളരെ നന്നായിട്ടുണ്ട്.
മാസ്റ്റർ, എല്ലാവരും ഇവിടുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കെന്തെങ്കിലും പറയാനുണ്ടോ?
ഓക്കെ.
എനിക്ക് ചിലത് പറയാനുണ്ട്.
അയല്‍ക്കാരെ,
സെവൻ ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്,
30 വർഷം കഴിഞ്ഞു.
3O വർഷം.
അതത്ര എളുപ്പമല്ല.
നിങ്ങളുടെ സഹകരണങ്ങൾക്ക് നന്ദി,
ഒരു ചൊല്ലുണ്ട്,
പൂര്‍ണ്ണതൃപ്‌തിയേക്കാള്‍ പ്രയാസമേറിയ മറ്റൊന്നും തന്നെ ഈ ലോകത്തില്ല,
സുഹൃത്ത് ബന്ധത്തെക്കാൾ മികച്ച മറ്റൊന്നും തന്നെ ഈ ലോകത്തില്ല.
ഞങ്ങള്‍, സെവൻ,
മിതമായ നിരക്കില്‍ ഭക്ഷണം നല്കാന്‍ തീരുമാനമെടുത്തിട്ടുള്ളതാണ്.
ചിയേർസ്!
ചിയേർസ്.
ചിയേർസ്..
റൈസ് ബാള്‍.
എല്ലാവർക്കും ഞങ്ങളുടെ,
ഹാപ്പി ന്യൂ ഇയർ!
ഹാപ്പി ന്യൂ ഇയർ
പരിഭാഷ : മുഹമ്മദ്‌ റാസിഫ്.
മലയാളം സബ്ടൈറ്റിലുകൾക്ക് സന്ദർശിക്കുക www.malayalamsubtitles.org